sherleen handbook

潮州芋泥千层月饼可有名了。
可是我的榴连馅还有很多，不用就实在太浪费哦。
我问老妈，炸榴连可有吃过？

原来老妈也很感尝试新玩意，做就做。
这就是刚刚从油锅里泡完油才上来的榴连千层月饼。
哈哈，因为榴连里加了瓜子和核桃，还蛮好吃的啦。不单调。
只是第一次涅饼皮，还不上手。看得我老妈也要下手帮忙，顶我不顺。

这大概是我出国前的最后一道月饼了。
今年是我在JB，有史以来吃到最多月饼的一年。
形形色色的月饼吃了，灯笼也提了，该是很满足的一次吧。

但愿能因知足，而常喜乐。你说是吗？

清澈的燕菜染上少许的pandan color，就像新娘的薄纱，若隐若现。
白莲蓉加上原味的燕菜和适量的椰浆煮一煮，就成了裹在青色燕菜里边的“神秘嘉宾”。

最近的天气好热对吗？
来客冰冰凉凉的甜品，正是舒畅呀！

据说苏州出厂美女，却不知道也有种月饼叫“苏州脆皮月饼”。
最近搅拌机闹脾气，进了工厂。老妈抢先我一步，作了这月饼。
表层是水皮包油皮，皮咬起来不只是层次分明，也很酥脆。
知道我爱吃冬瓜馅，老妈特地去找冬瓜馅的食谱。
整体很搭。我喜欢哟！

这样子的月饼，让我想起小时候在家乡常吃的“碰饼”。
一口咬下去，马上变花猫脸。就是太脆了啦！

水皮：
300gm 水仙粉
80gm 糖粉
100gm 白油
1tbsp 白醋
少许 幼盐
110gm 清水

油皮：
160gm 水仙粉
100gm 白油

做法：
1。将油皮料拌均成团。休息20min。
2。将水皮料拌均成团。休息20min。
3。水皮和油皮各分成相等的份。厚薄适中，大约有12份。
5。把1份油皮团包在1份水皮团里，压扁，卷起再压扁就成了饼皮。
6。把1份馅料（50gm）包进饼皮里，压成扁圆形。点上红点。
7。180度烘20-25min。

p/s：冬瓜馅的材料会续后发出来。让大家久等了，不好意思哦！

Material：
400gm 中虾
100gm 猪肉
2 段 甘蔗 (切成小段，四方条)
适量 太白粉
适量 奶油

Source：
a。
2 粒 蒜米

b。
1 茶匙 白糖
1 茶匙 幼盐
1/2 茶匙 胡椒粉
1/2 茶匙 麻油
适量 Cili padi (可有可无)

Method：
1。 虾去壳，切成幼粒。
2。猪肉 ＋ 蒜米 ＋ Cili padi = 搅烂
3。(1) + (2) + Source (b) + 一点点太白粉 = 搅拌起胶
4。将甘蔗一端包上虾蓉 (3)，粘上太白粉，放入油锅炸至金黄色，捞起，刷上奶油，盛盘即可。