在家乡的外婆生病了，反反复复的病情，让医生通知大家要有心理准备。
虽说外婆高龄九十好几，已经很有福气，但听到这样的消息难免还是很感伤。
一代接一代的过去，有什么是他们遗留下给后辈的呢？
在我的记忆中，外婆最会做潮州饭馃了。
她总会用饭馃皮捏两只鹅给我和哥哥。这个动作她从没忘记过。
可是，她却从来没有要求妈妈阿姨们把她的手艺学起来。
现在外婆老了，再也记不得怎样捏饭馃。
在我探望外婆的最近一次，我默许了要把外婆会做的糕点学起来。
可能这样的想法很好笑，想要用这种方式来纪念外婆曾经做过的事。
虽然最近都没上新帖子，可是我一直很努力的在学做潮州饭馃。
翻书，上网，在Jane's Corner的家里研究她美美的饭馃，还请教起她来。
可是自认资质水皮，试了几次还是没做到理想的饭馃。
揉了很多次的面皮，精疲力尽，还是做不好。
虽然有点气馁，但没有想过会放弃，我想学会长辈会的，即使是那么一点点的厨艺也好。
在休息之余，我用了黑芝麻抹酱做了几次戚风蛋糕。
因为太累了，连照片都没拍到，蛋糕已经被消耗掉了。
这个黑芝麻抹酱是在Cosway买的，很香的芝麻味，却不会太甜。
老板娘介绍了之后买的，除了搽面包，想想应该也可以做蛋糕吧。
最近，部落好流行用芝麻做烘焙，这么巧我也在用。哈哈！
参考回之前的食谱，改用了黑芝麻抹酱。
由于黑芝麻抹酱很浓稠，蛋黄糊是属于干性的。
开始时还以为会做不起来，可是蛋糕还是软软的诞生了。
这个食谱的分量很小，建议用小小的戚风模或是纸杯会更可爱。
别让黑鲁鲁的外表给吓到，我家老爷喜欢哦。
Black Sesame Chiffon Cake
Tools 用具：
Tools 用具：
1'no. 18cm Chiffon pan / Paper cup戚风模/纸杯
Ingredients 材料：
(A)
2pc Egg yolk 蛋黄
15gm Sugar 糖
35gm Corn oil 植物油
(A)
2pc Egg yolk 蛋黄
15gm Sugar 糖
35gm Corn oil 植物油
40gm Cake flour 低粉
15gm Black sesame jam/spread 黑芝麻抹酱
(B)
3pc Egg white 蛋白
2-3Drops Vinegar 醋
30gm Sugar 糖
Method 做法：
1)
Method 做法：
1)
Mix a little bit egg yolk with sesame jam to soften the jam.
用一点蛋黄稀释芝麻酱。
2）
Mix (A) well.
将(A) 拌匀。
3）
Beat the egg whites until bubbly, add in vinegar and sugar. Beat the mixture until stiff peak form.
把蛋白打至有很多泡泡后，加入醋和糖；继续打至硬。
4）
Fold in 1/3 of the egg white mixture into step 1) , mix well. Repeat until all egg white mixture has mixed up.
把1/3蛋白霜加入（1）内拌匀。再把剩余的蛋白拌入。
5)
Pour the well combined mixture into the pan.
拌匀后，倒入戚风模里。
6)
Preheat the oven, bake in 140C, 20min.
预热烘炉，140度C烘烤20分钟。
将(A) 拌匀。
3）
Beat the egg whites until bubbly, add in vinegar and sugar. Beat the mixture until stiff peak form.
把蛋白打至有很多泡泡后，加入醋和糖；继续打至硬。
4）
Fold in 1/3 of the egg white mixture into step 1) , mix well. Repeat until all egg white mixture has mixed up.
把1/3蛋白霜加入（1）内拌匀。再把剩余的蛋白拌入。
5)
Pour the well combined mixture into the pan.
拌匀后，倒入戚风模里。
6)
Preheat the oven, bake in 140C, 20min.
预热烘炉，140度C烘烤20分钟。
*Personal oven temperature and timing.
