自从看到星厨房做这个椰奶冻，我就一直念念不忘。
喜欢奶冻滑滑的，润润的，还没吃就觉得很轻凉。呵呵。。。
终于买齐了材料做它了。
为了玩点花样，用饼干模切出一些形状来。
可是却碰到了点难度，不太好操作也。结果，Gingerman们都变得有点残缺料。
不过喜欢椰奶味，不会太甜，整体来说这奶冻好吃。
Nanyang Coconut Milk Pudding 南洋椰奶冻
Recipe from 星厨房
Ingredients 材料：
10gm Gelatine leaf 鱼胶片
50gm Fresh milk 鲜奶
120gm Coconut milk 椰奶
100gm Evaporated milk 淡奶
25gm Sugar 细糖
Method 做法：
1)
Soak gelatine leaf in the cold water for 20min.
吉利丁泡冰水20分钟，让它充分吸收水份。
2)
Mix fresh milk, coconut milk, evaporated milk and sugar together, stir the mixture until sugar is dissolved. Filter the mixture and pour into a saucepan.
鲜奶、椰奶、淡奶及幼糖一起搅拌至糖溶化，直接过滤到锅子里。
3)
Using low flame to heat up the mixture until temperature increase to 60 degrees (warmer than baby's milk). Add in soaked gelatine leaves (slightly squeeze out the water). Stir the mixture until gelatine fully dissolved.
开小火加热。大约60度时，加入软化及稍微挤干水的吉利丁片。搅拌至完全溶解，熄火。
4)
Pour the pudding into the moulds. Freeze the pudding until firm.
倒入模型内。待凉后放入冰箱冷藏过夜。
