sherleen handbook

我将离开我家一段日子，
为了前面的梦想，
我要全心的投入工作，还要预备考试，
没有办法陆续的上菜了。
虽然非常的舍不得，
但我还是会不时地回来打扫，
等待有一天再回到我收悉的家来！

谢谢你们的陪伴，
虽然我知道自己是菜鸟一只，
你们也常常赏脸、捧场，
带给我的感动，我都把它们锁在记忆库里。
是你们让我深深地爱上烹饪、烘焙，
你们的无私分享，
简直就像外边的酒楼、餐馆做的菜，卖的包，
非常的了不起，
是我永远都想要学习的对象。
你们的家，我也会抽时间常去做客偷师，
请继续欢迎我吧！

希望下次我可以带回一个不一样的自己，
可以是一个对自己的烘炉，搅拌机都了如指掌的自己。
坦白说，我到今天还是没有完全摸透我家的机器，
我笑我自己还真是笨得可以，
不得不承认，厨艺有时还真需要一点天份。
可是我也有很大的优点，脸皮够厚。哈哈！
我要做打不死的小强，
我要称霸我家的厨房，
虽然也没有人跟我争厨房啦。
这就是我2010的愿望。

做料理原本就是一件快乐的事。
但愿我们都是厨房里的天使，
任何菜肴作品都可以感动在吃的家人朋友，
祝福你们，
生活幸福，下厨愉快！
我们再见了！

今天家里就只有我一个。
我家老公去了喝喜酒，又要去打球，节目排满了。
我嘛，也乐得清闲，安安静静的做自己想做的事。
享受这种宁静的时刻，还蛮过瘾的啦。
有时我很爱热闹，和朋友吃吃饭，说说笑笑是种乐趣，也是种交流；
但我也有很爱自己独处的时候。
我可以自己逛街，或是自己在家。。。
既然自己一人，那今天的晚餐就做超简单的吧。
买了现成的酥皮，要拿出来用了。
第一次做，靠之前看到格友的做法所有着的印象，希望可以依样画葫芦。
结果出来了，没有涨得高高的，可是味道好好哦！
黑了一点，因为让它们在烘炉里窟太久了一下。haiksss。。。
听说烘的间中要喷水，皮才会一层一层的，下次我再来试试看。
食谱如下：

Ingredients 材料：
5pc Kawan brand ready-made pastry sheet 现成酥皮
155 Sardine 沙丁鱼
100 Big onion 大葱
20 Red shallot 红葱头
1/3tbsp Soy sauce 酱油
A pinch of Salt 适量 盐
Little oil 少许 油

Method 做法：
1）
Heat the wok with oil, fry the big onion and shallots until fragrance. Add in the sardine with the sauce. Stir fry the sardine until the sauce thicken, add in salt and soy sauce. Set aside.
炒香大葱和红葱头，加入捣烂的沙丁鱼（连同沙丁鱼的汁），炒直汁快收干，下盐和酱油。即可。

2）
Unfreeze the pastry sheet. Slightly flatten the pastry sheet with rolling pin.
冷冻酥皮拿出来解冻一下。杆一杆酥皮，让它有点薄。

3）
Put 1 1/2 tbsp of the cooked ingredients onto the pastry, and fold the sheet into half. Press the edges of the sheet with fork.
放如一汤匙半的馅料，把皮合成一半。用叉把酥皮四周压一压。

4）
Preheat the oven. Bake in 160C, for 25min.
预热烘炉。160度C，烤25min。

一个年头的开始，就让我有奖拿，给Rachel来一个大大的muakssssssss！
哈哈！！
开心的定义是什么？
在漫漫人生的旅途上，每个人所求、所想、所要的都不一样，
但有一样，是大家一定会一样的，
那就是要开心的生活。对吗？
笑也一天，哭也一天，你选哪一个呢？
当然我们自己也很清楚，不是每次都可以笑笑带过，
碰到倒大霉时，事事不顺利时，失恋不开心时，要用开心来代替，
这也要做得到才行呀。是吧?

*以下部分，借用Rachel写的。（Rachel，应该不用付你版权费是吧。嘻嘻！）

这‘Happy 101’奖项还有少少的附带条件(Conditions)哦~
~Copy the award image into a post (把奖项拷贝置放在您的部落)
~List 10 things that make you happy (列出十项令你开心的事)
~Tag 10 bloggers who brighten your day (列出十位点亮你每一天的博友)
~Put in a link to their blog (将奖项的链接置放在那十位博友家的留言里)
~Notify the award receivers (记得到被列出的博友家留言，将喜讯报上哦~)
~Recipients should link back to the sender's blog.(最后，得奖者别忘了链接颁奖给您的博友哦~)

~十项让Sherleen开心的事~
1）有个温馨的家，简单但幸福的生活。
2）有个好老公，有肩膀，是我的依靠，也是我的生命伴侣。
3）烘焙菜肴做成功。
4）家人爱吃我做的食物。
5）学了一样新手艺，开阔视野。
6）可以到处旅行，感受不同的环境和生活。
7）身体健康，不用看医生。
8）家人平平安安，健健康康。
9）在网上认识了好多朋友，虽不曾见面，但大家都是我的良师益友。
10）把自己的坏习惯一点一点改掉，智慧一点一点增长。

Sherleen要把奖项颁给以下的朋友们：
~晴天~AnnAnn~淇淇~tracieMoo~蛮头~
~April~Jane~诗艳~hommy~Ching~

看到Sonia做的雪糕，榴莲也。。。
我和老公都是爱莲之人，哪能受得起这种诱惑。
两眼直瞪，好好吃的样子。
看看材料还蛮简单的。
“老公，我要买榴莲！”
食谱来自：Sonia~Nasi Lemak Lover

Ingredients 材料：
350gm Durian flesh 榴莲肉
1 1/2tbsp Sugar 糖 （*Durians I bought too sweet 我买的榴莲太甜了！）
100ml Low fat milk 低脂牛奶
70gm Fresh whipped cream 鲜奶油

Method 做法：
1）
Blend durian flesh, sugar and milk in a blender till smooth.
将榴莲肉，糖和牛奶搅拌均匀幼滑。

2）
Add in fresh whipped cream and mix well.
加入鲜奶油拌均匀。

3）
Pour into a container and freeze overnight or until set.
倒入容器冰冻隔夜或直到冻透为止。

4）
Spread some chocolate chips as decoration.
洒上一些巧克力米当装饰。

好久都没做面包了。
还蛮想要了解一下，自己现在有多少层的功力。
对细节要主意，我一直这样叮咛自己。
难怪华人常说，慢功出细货。
做面包，还真是一点都急不来。

放在冰厨里的hot dog是时候要解决掉。
一口气用掉一包，剩下一粒就做kosong的吧。
简简单单的甜面包加上一整条的热狗，再洒上一点青葱，
冲上一杯烧烧的Milo，
这样的早餐，我觉得已经是很赞的享受了。
今天自个儿在想，自己想要怎么样的生活呢？
怎样的生活才叫满意？
简单平凡也好，偶尔有点不一样也好，
人生在不同时候，应该都会有不同的际遇吧。
时间总会是那么的刚刚好，
时候一到，它就会来敲你的门。
只看自己，准备好了吗。

09年的最后几个星期，
为了排演圣诞歌舞剧，没进厨房外，
休息了一段时间，也没什么进厨房，
要不是在格友家看到自己的“历史”，
还不知道原来我这么久没上菜了。呵呵！

2010过了几天，开始学习收拾心情，
要开始投入新工作，
不能再迟睡迟醒，也不能偷懒咯。
可是，我还是好喜欢烹饪哦，
这段时间，在外也好，在网上也好，
让我学到好多好多，
希望今年的我，厨艺可以更上一层楼，
工作可以通畅无阻，
祝福我吧！

今天学烘一个yogurt蛋糕，
做法好像烘cheese cake，
有淡淡的草莓味，因为我用了有添加草莓的yogurt。
这个不像cheese cake，它没有浓郁的味道。
口感是很不错啦。
可是感觉自己没做得很好，
不知道是不是没有及时脱模，
蛋糕的面有下垂的迹象。
为什么我的会这样呢？
食谱来自：pit yoon~厨房乐一乐

Ingredients 材料：
50gm Butter 牛油
200gm Strawberry yogurt 草莓酸奶酪
4pc Egg yolk 蛋黄
40gm Cake flour 低粉
20gm Corn flour 蜀粉
4pc Egg white 蛋白
60gm Caster sugar 幼糖

Method 做法:
1)
Melt the butter using double boil method. Add in yogurt, mix well.
用小火将牛油隔水煮溶后，加入酸奶酪搅拌均匀。

2)
Add egg yolks one at a time into the butter mixture. Add in sifted flour and set aside.
离火后逐粒加入蛋黄，最后倒入已经筛过的低粉和蜀粉，备用。

3)
Beat the egg whites until bubbly, repeat 3 times for adding the sugar . Beat the mixture until soft peak form.
蛋白用中速打到起粗泡后，分三次加入白糖，用快速打到成湿性发泡。

4)
Fold in 1/2 of the egg white mixture into the batter, mix well. Repeat the same step again.
将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀，再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。

5)
Preheat the oven, bake in 160C, 50min using water bath method.
倒进烤模用水浴法，160度C，烤50分钟.

6)
Once ready, unmould the cake immediately. Refrigerate the cake for better taste.
出炉后，立刻脱模。冷藏后吃，味道会更妙哦！