2011-10-08 阴天
阿嘛，一路好走。。。
Easy Saltine Cracker Toffee
2 days ago
最近有点忙，忙赶图，忙找资料，忙这忙那，也包括忙看韩剧，呵呵。
无论白天怎样的累，晚上却还会辗转难如睡。
很忙的时候，好想休息偷睡一下；得空下来却要花点时间培养睡意。这是哪门道里雷。
失眠从来就不和我打交道，我是需要睡足八小时的乖宝宝。
所以为了不要做弄忙着睡觉的人，现在努力的把生理时钟调回来。
当然还是没有很早睡很早起啦，只希望到梦里云游四海的时间可以短一些。那就行了！
最近迷上做糕点，这两天试了印尼kueh， Putu Ayu.
为了崇尚天然，一口气下榨了很多的pandan汁。
冰厨里除了有很多的pandan汁，还有很多的椰丝。
之前用剩的椰浆，以为放在冰格里就可以耐上一天，哪知道今天拿出来一看，椰浆没发臭却变成了灰灰的颜色。
害怕不知道吃了会不会拉肚子，只好再去外边的店面买新鲜椰子回来自己榨咯。
今天的成品还蛮喜欢的。
没用很多的pandan汁沾染上去的绿色，我称它为“慵懒的绿”。浅浅的，淡淡的颜色，很老实的感觉。
是松糕，所以蛋糕松软也带点Q。
Putu Ayu 椰丝小松糕
Recipe from <<必学热门“米果”与糕点>>
Recipe from <<必学热门“米果”与糕点>>
Tools 用具：
15'no. Putu Ayu plastic moulds
Ingredients 材料：
Ingredients 材料：
2pc Eggs 鸡蛋
150gm Sugar 细糖 (Only use 115gm)
150gm Plain flour 面粉
150ml Thick coconut milk 浓椰浆
100ml Pandan extract 香兰叶汁 (Only use 30ml)
75gm Grated coconut 椰丝
1/2tbsp Tapioca starch 薯粉
Dash of salt 适量的盐
Method 做法：
1)
Mix grated coconut, tapioca flour and salt together. Place into the base of the mould and compress tight.
椰丝，薯粉和盐拌匀，放入模底压紧。
2)
2)
Beat eggs and sugar till creamy and fluffy.
鸡蛋和糖打着松发浓稠。
3)
Add in plain flour, mix gently. Followed by thick coconut milk and pandan extract. Mix gently.
加入面粉，轻柔搅拌均匀。接着加入浓椰浆和香兰叶汁，轻柔搅拌均匀。
4)
Pour the batter into the mould till full. Place onto steaming tray.
面糊倒入模里至满，排入蒸盘。
5)
Bring water in the steamer to boil. Place the moulds in and steam for about 15min. Unmould the cakes immediately.
烧开蒸锅中的水，放入面糊，蒸15分钟。倒扣脱模即可。
Serving: 15 pieces
Notes:
Do not need to grease the plastic moulds.
Serving: 15 pieces
