Mulberry Chiffon Cake 桑椹戚风蛋糕

Thursday, December 10, 2009

昨天看到Jane Chew的蔓越梅戚风蛋糕,想想我还有很多桑椹果酱,应该可以依样画葫芦吧。
因为材料的分量不多,22cm的戚风模太大了。
做了这蛋糕才发现,原来家里没有比较小的戚风模。
所以,蛋糕烘出来是矮矮的咯。
因为心急想看看有没有成功,没等到完全冷下来就脱模了。
切一片来试试,有桑椹的果香。
蛋糕也软软的,好棉哦!
想想以后,要尝试新的食谱就该用小模,免得材料被我糟蹋了。
哈哈,这样的话,应该有理由要去败个小模回来了。

食谱来自:Jane Chew 和 东东The Kitchen 70's

Ingredients 材料:
(A)
2pc Egg yolk 蛋黄
15gm Sugar 糖
A pinch of Salt 盐少许
35gm Corn oil 植物油

(B)
40gm Cake flour 低粉

(C)
3pc Egg white 蛋白
1/8tsp Tartar powder 塔塔粉
30gm Sugar 糖

(D)
20gm Mulberry jam 桑椹果酱

Method 做法:
1)
Mix (A) well, add in (B) and (D).
将(A) 拌匀,加入(B)和(D)。

2)
Beat the egg whites until bubbly, add in tartar powder and sugar. Beat the mixture until stiff peak form.
把蛋白打至有很多泡泡后,加入塔塔粉和糖;继续打至硬。

3)
Fold in 1/3 of the egg white mixture into step 1) , mix well. Repeat until all egg white mixture has mixed up.
把1/3蛋白霜加入(1)内拌匀。再把剩余的蛋白拌入。

4)
Pour the well combined mixture into 16cm chiffon cake's mould.
拌匀后,倒入16cm中空戚风模里。

5)
Preheat the oven, bake in 150C, 35min.
预热烘炉,150度C烘烤35分钟。

桑椹果实

果酱

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21 comments

  1. 师奶很井底,不知桑椹为何物,有照片看吗?

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  2. how a super low chiffon, hahaha!! Last time I use to buy big baking pan too, later realized that for my family usage, small one will do, since then, I only buy smaller size of baking pan.

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  3. 烘焙的人~永远有买不完的用具...kekeke!

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  4. 哈哈哈。。。你的借口很好!那就去买哦!因为我也是这样给借口自己买东西的,我老公就会问我你不是有了吗?我说是有可是没有小一点的。哈哈哈!!我老公说我的借口蛮有理由道理的喔!!

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  5. shinai,
    我po照片上来给你看了。这桑椹又甜又酸,蛮好吃的。

    sonia,
    dun laugh at my 小人国's chiffon. 哈哈。
    but u r right. i hv very small family oso. think better hv some small pans standby at home.
    how good if got variety sizes of pan, A, B, C, D......hehehe

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  6. Qi Qi,
    每次都是要用时才知道没这个没那个,好烦no。
    如果我家有Giant的烘焙部门那就好了。有时Giant也不够齐全啦。加多一个Jusco应该就差不多了。哈哈,我疯了,别理我。

    albee妈咪,
    哈哈,我和你一样啦,我老公也常说我工具好像都买不完的。
    因为烘焙有时都不能只用一种模啊,有时要大有时要小,要圆要扁。。。
    所以理由充足时,他就会叫我去买去买。呵呵!

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  7. 桑椹果酱在哪里买??我也很山姑,不懂什么来的。嘻嘻。

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  8. 我的蛋糕也是每次都矮矮的, 家里人少,用小模还是矮矮的,结果都做成杯子的比较好。。哈哈。。

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  9. Canary,
    不好意思,这果酱我是在一个食品展买的。或许,你在有机店找找看。
    如果买得到果肉,搅烂果肉也行。

    Rachel,
    说真的,我很少用杯子。让你这么一提,我不是又多了shopping的目标?
    哈哈哈,乘到处都在Sales,我要写一写我的shopping list。

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  10. 桑椹果酱?好特别呢
    我也好想试试看;)

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  11. 不好意思,我家里的模型有从小到大,有时想“为什么买这样多东西??” Store room 就快挤不下了:*(

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  12. wahaa.. acting very fast o..
    I like mulberry too. Now is the berries season. Can have a try again.
    工欲善其事,先必利其器。明天就去败回一个吧。哈哈。。

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  13. 我也是很‘山姑’。这个桑椹果汁是不是那种像Ribena的???我阿姨常做来给我喝。。。但我不知道是不是这个。
    ^^

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  14. 东东,
    这味道你应该会喜欢。做了告诉我心得呀。

    Anncoo,
    虽然收藏有了困难,但要用时不怕没有。
    等去买回来,热情会少了一半。嘻嘻!

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  15. Jane,
    10q ler, you inspired me for using the berries.
    yes u r right, shall hv the equipments ready so tat i won't rock n roll half way only in my kitchen .... haha

    eskie,
    泡水后的桑椹还真有点像ribena,颜色也差不多那样。如果没有泡得很厚,味道是带点酸涩的。
    下次,你不妨问问你阿姨,然后让我知道一下吧。

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  16. Hi, Ive seen mulberry but I've not seen the jam. You homemade it? Love your blog. It has chinese and english! How thoughtful :)

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  17. tracieMoo,
    hi, thx for coming to my home.
    i bought it in blended jelly form, tat can be used as jam or mix in the drink.
    hope to c u again!

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  18. wow。。。
    有什么你是不会做的咯?
    我可要常来偷师了!! wa ka 卡。。。

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  19. 我曾经就是为了要有高高的戚风而跑去买了比较小的戚风蛋糕模,呵呵~那个果酱很吸引人呢!

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  20. 蛮头,
    所以哦,我今天就去败了个小模回来,打算再做一次。

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  21. sherleen,恭喜你!!欢迎你加入败家彝一族,哈哈哈~:P

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