星期五下午，原本和妈妈说好，我们来包粽子。可是仔细了解食谱后知道步骤繁琐，晚上又有聚会要出门，时间上完全没有办法配合。就这样，今年又出产不了自家粽子了。浸泡过的糯米不能浪费，所以改了计划，拿来做糕。妈妈好吃糯米，点上要吃Seri Muka。 食谱要上哪里找好呢？在完全没有准备的情况下，想到了Aspiring Bakers。搜索了几个月前的糕点主题，用了茄子的食谱。糕点如她所说，确实很好吃。第一粒做了送妈妈吃，再做第二粒送去家婆家。端午节不止吃粽子，还吃了很多的糯米糕。一肚子的糯米，好涨！ Kuih Seri Muka 斯里木卡糕Recipe from 袅袅烘焙香 with little adjustmentIngredients 材料：(A)240gm Glutinous rice 糯米 (*Increased to 340gm)155gm Thick coconut milk 浓椰浆 (*Increased to 200gm)A bit of Salt 盐少许A few Pandan leaves tie into a knot 班兰叶数叶打结(B)1pc Egg 鸡蛋65gm Sugar 砂糖60gm Pandan extracted juice 班兰水 (*Increased to 70gm)200gm Thick coconut milk...
哥哥举家公干回国，我把妈妈和小侄儿接来家里住。当了一个星期的保姆助理。活泼好动的小侄儿牙牙学语，霸占了我的电脑在you tube里听儿歌，电视频道里找cartoon。挪开了自己爬网的时间，用了较多的时侯陪伴着他做他喜欢的事。在这种似懂非懂，又会爬高爬低爬楼梯的年纪，没有一刻可以放松。虽然是挺累的，但是可以在一起的时光不常常会有，所以累但愿意。当然，我的体力非常有限。常常也趁小家伙睡着的时候，自己伸伸腰躺一躺；或是和妈妈聊聊天；要不就做做家务。什么都不想做时，烘了这粒戚风。在东东那里找到最简单的食谱，用最基本的材料，却有着最满意的成品。柔软的蛋糕体，纯纯淡淡的鸡蛋香，一天的时间剩下的也只有蛋糕削而已。 Chiffon Cake 戚风蛋糕Recipe from The Kitchen 70's with little adjustmentIngredients 材料：(A)4pc Egg yolk 蛋黄20gm Sugar 糖30gm Corn oil 粟米油60gm Milk 鲜奶 (*Substitute with water) 90gm Cake flour 低粉(B)4pc Egg white 蛋白1/8tsp Tartar powder 塔塔粉70gm Sugar 糖 (*Reduced to 60gm)Method 做法：1)Mix egg yolk and sugar, oil and water. Mix well.把蛋黄，糖，油和水拌匀。 2)Add in...
最近，我的确放了很多的时间在家人身上。不管距离多遥远，家人生活得好不好都像是自己的事。开心同开心，哀伤同哀伤，血脉的联系，不是科学家的方程式，电波的数据可以分解得来的。很庆幸自己常常记得老师教导的自我反省，他说：“晚上睡觉前垫高枕头，想想自己今天哪里做得好哪里做得不好。”这样一句话，伴了我二十几个年头。感恩，每当有什么事发生时，心灵上有信仰当后盾，精神上有我家老爷和好姐妹的开导和扶持。不管是家人，爱人，还是朋友，这都是一段又一段的缘分结成的。得来不易，我想要更好更好的珍惜。昨天是我俩的六周年。虽然没有什么大势庆祝，可是心里确很踏实。一路相伴，我们走到这里来。所以今天，做了几颗玫瑰花馒头两人来嗑一嗑。做了好几次的紫番薯玫瑰花馒头，有时蒸好的馒头长得灰灰色的，因为买到的番薯不够紫色；有时当中还会有几颗会皱皮，变成了老玫瑰。因为尝试了几个食谱，学到了，当酵母遇上糖时，玫瑰花就会发得比较大；没加油的馒头就会比较干。。。。。。最后我参考了Jane做的两个紫番薯馒头的配方，紫番薯馒头和紫薯馒头。蒸出软软的馒头，有很香的番薯味。因为有多余的蒸番薯，所以我在馒头里卷入了番薯馅当花心。番薯皮加番薯馅，好番薯哦！ Sweet Purple Potato Steamed Bun 紫薯馒头Recipe from Jane's Corner / 美食杰 via Jane's Corner with little modificationRefer to Table For 2.....or More for rose bud formationIngredients 材料：125gm Pau flour 中筋面粉80gm Mashed sweet purple potato 紫番薯泥1tsp Corn oil 粟米油20gm Sugar 糖40-45gm Water 水1.25gm (1/4tsp) Instant yeast 既溶酵母Sweet potato filling 番薯馅Ingredients 材料：85gm Mashed sweet...
芝士，不是我家老爷的什么爱妃，没有被受宠过。 白白滑滑的他不喜欢，他最爱黑到发亮的巧克力。 吃到最多芝士的时候，也只有在吃pizza而已。 因为手多多，我在烘焙店里掳走了一片芝士块。 买了不用，那是不可能的咯。 所以咨询了一下我家老爷：今天的晚餐我要煮这个芝士通心粉，行吗？ 我会放少一点芝士的，味道不会太浓。 一堆的建议和保证，最后被勉为其难地答应了。 可是建议和保证，不能决定这道料理的命运。 “我不是不要吃，我最怕的就是多多牛油，还有多多牛奶的，还有就是芝士了。” “不好意思，这里面三样都有。” “=.=!!!。。。你不要生气蛤。你喜欢你吃多点。” 。。。。。。 所以，两人份的通心粉，成了我两顿晚餐。很久没有自己包下一大盘的食物了。 终于体会到，对着挑食的孩子，管他是大还是小的，用哄用骗的，最后都是失败。 好个忠于自我的性格！你赢料咯。。。 虽然他不会欣赏，可是我却学到怎样炒芝士酱。 加了我喜欢的两种菇菇在里头，做成了素的芝士通心粉。 大大的减少芝士，虽然是少了很浓的芝士味道，可是吃多也不会觉得太腻。因为我真的吃很多。 把这酱煮得稀一点，还可以变成蘑菇汤也。 下次，我来做个蘑菇汤，就像在pizza屋那样，应该就会被接受了吧。我希望。。。 Cheesy Pasta 芝士通心粉 Recipe from Lucky Inn❤幸福小站❤ with little modification Ingredients 材料： 180gm Pasta 通心粉 3tbsp Butter 牛油 2tbsp All purpose flour 面粉 500ml Milk 牛奶 40gm Shiitake mushroom 日本菇 40gm Bunashimeiji...
虽然没有常常吃点心，可是我很爱中式面食，所以想参与Aspiring Bakers的点心月。看上墨鱼饺子的造型很逗趣，我想捏这个。看似是虾饺，编辑却给它取了个名叫鲜虾墨鱼饺。皮料的配方是几年前做虾饺时用的。这里边用了比较多的薯粉，所以饺子皮少了晶莹剔透，却在韧性中带出了柔软度。以前做虾饺，师傅说把粉倒入锅中一起煮；昨天我用滚水烫面的方式，一样可行。面团非常滑顺，弹性佳且不容易破裂，让我不自觉地在面皮里下了比较多的馅。因为很好捏，所以一心希望可以做墨鱼多胞胎，就模样大小要一致咯。结果，照片告诉我，我其实做了一条村子的墨鱼，兄弟姐妹大大小小同堂。还迎来了，加勒比海盗(Pirates of the Caribbean)里头那丑丑的海盗头目。师傅们，要多少年功力才可以和你们一样单靠双手，让饺子同模同型。因为尝试了，深深的佩服。 Octopus Prawns Dumpling 鲜虾墨鱼饺Filling recipe refer to 《面食小点心》Ingredients 材料：(A) Wheat starch dough 汀面团70gm Wheat starch 汀粉30gm Tapioca starch 木薯粉140gm Hot water 滚水1/2tbsp Corn oil 粟米油A pinch of salt 少许盐(B) Pranws filling 虾内馅120gm Minced meat 绞肉120gm Prawns - cut into small cubes 虾 - 切小丁1/4tsp Sesame oil 麻油1/4tsp...
台湾式的冰品店，在我家附近冒出了好几间。 跑去吃冰的那一天下了场大雨，店里的冷气还一直呼呼的吹， 就这样被冷到了，喉咙干干的，生病倒是没有，就觉得人软软，累累的。 所以，厨房就跟着我休息了一下下。 这一下就过了一个周末，再一下连母亲节也过了。 精神回来了，工作也暂时告一段落。 烘炉要为什么蛋糕开动呢？萝卜蛋糕。 是，就萝卜蛋糕。 萝卜在我家是不可或缺的配菜，冰厨里长年累月都有它，什么菜肴配一配萝卜都可以很搭。 而且，看上Sonia家的萝卜蛋糕很久了。 唯一会有点犹豫的是，Sonia做的这款蛋糕加了豆蔻和肉桂粉，看起来比较像angmoh style的。 常常在外国的食谱里，会看到angmoh喜欢在蛋糕里加入香料来提味，像豆蔻，肉桂是他们喜欢的选择。 是会担心啦，不知道我家老爷可以接受吗。 想想萝卜本身没什么味道，所以还是用了这些香料。 做了再打算。 不错，不错。。。 哈哈，这样我就不怕蛋糕销不掉咯。 因为没用搅拌器，所以我把步骤调整了一下。 蛋糕里加入了比较多的核桃，口口都是松软的蛋糕和脆脆的核桃粒。 加上cream cheese frosting，锦上添花。 做了两次，还是很喜欢。 Carrot Cake 萝卜蛋糕 Recipe from Nasi Lemak Lover with some modification Ingredients 材料： 150gm Finely shredded carrots 萝卜丝 130gm All purpose flour 面粉 1/2tsp Baking powder 发粉 1/2tsp Baking...
从槟城刮起的桂圆风，让我找到怎样消耗冰厨里的桂圆肉。每一样材料其实我都买齐很久了，可是迟迟都还没给这蛋糕亮相的机会。Yakult一条五罐，已经被喝剩最后一罐。是怎样现在，不可能再等了吧。桂圆肉QQ的，加上烤香的核桃，口感很棒。可是比较遗憾，我的桂圆肉并没有很香，所以蛋糕的香气不会很浓。第一次吃到蛋糕用桂圆这种一般上拿来煮甜汤的材料，我觉得是很新鲜的尝试。谢谢Angie的分享。这是她的结晶力作，给她来个很响的爱的鼓励吧。嘻嘻~~~ Longan Muffin 桂圆满芬Recipe from My Mum's Cake HouseIngredients 材料：67gm Dried black longan 桂圆肉（黑色龙眼干）1'no. Egg 鸡蛋70gm Sugar 幼糖 50ml Corn oil 植物油60gm Yakult 83gm flour 低粉1/4tsp Baking powder 发粉 1/4tsp Baking soda 苏打粉 Some walnut - roast and cut into cubes 核桃 - 烤香切丁 Method 做法：1)Cut dried longan into shreds. Soak in Yakult...
我家老爷喜欢看戏，这是他工作之后的消遣。而我，一路来比较喜欢看综艺节目，介绍美食，做烹饪，旅游看风景，女人时尚等等。看戏对以前的我来说，就是在看一篇故事，坐着不动的看，实在是提不起什么兴趣来。反儿，还比较喜欢翻故事书。因为喜欢看戏的缘故，我家出现了缩小版的戏院。简单的家庭式影院，满足了我家老爷可以在家横躺竖躺，轻松自在的按着遥控器。买票入场成了很久以前的事。因为我的他常常很愿意陪我上街逛逛，从衣服鞋子，到今天的厨房用具，烘焙材料。所以在家里，我也会尽量回应他的邀约：今晚看一部戏呀！从他爱看的动作片、枪战片，到我喜欢的爱情篇、女人小品、偶像剧，他让我看戏看上乐趣了。好的一部片子，好的故事情节，往往把我带了进去。投入，就是这么一回事。一起选要看的戏，讨论哪个主角漂亮，猜猜故事接下来会怎么样发展，主角会说些什么话。。。也就因为这样，我家的周末假日时不时会有电影马拉松的开跑。一部接一部的好片，看得意犹未尽，看得眉飞色舞。享受故事里要转递的讯息。看电影，最佳的搭档就是爆米花了。爆了一锅的爆米花，来宠一宠他。用了东东的食谱，也参考了星厨房最后的烘烤法。脆脆的焦糖爆米花，甜度刚刚好，越啃越过瘾，越啃越开心。看似很多，一部戏的时间，完了。 Caramel Popcorn 焦糖爆米花Recipe from The Kitchen 70's / 星厨房Ingredients 材料：75gm Popcorn seeds 玉米粒1tbsp Cooking oil 植物油40gm Caster sugar 幼糖25gm Water 水20gm Buter 奶油40gm Honey 蜜糖Method 做法： 1)Heat up a non-stick pan with medium heat, add in cooking oil and corn kernel. Put on the lid.以中火加热不沾锅，放入植物油和玉米粒。盖上盖子。2)Shake the pan gently from time to time,...
这是做了芒果沙拉那一天做的南瓜煎饼。除了是因为要处理掉一小半个南瓜，也是买了新的刨丝器，刨上瘾来了。咻咻咻，丝丝一下下就美美的刨出来。虽然南瓜本身味道清淡，可是有了玉米，大葱和姜丝的加持，简单的一道煎饼，沾上泰式辣椒酱也让我们吃得不亦乐乎。等我把所有的煎饼和晚餐做好，天啊，那天的晚餐可以当宵夜吃料。:p 谢谢Joceline，让我有这样一道小菜的纪录。 Pumpkin Pancake 南瓜煎饼 Recipe from '爱'生活My Life with little adjustment Ingredients 材料：250gm Shredded pumpkin 南瓜丝100gm Corn kernel 玉米粒80gm Onion - Chop 大葱头丁15gm Ginger - Chop 姜末200gm All-purpose flour 面粉400-450gm Water 清水Salt and pepper powder to taste 盐和胡椒粉适量Method 做法：1)Mix all the ingredients together, except flour, water, salt and pepper.先将材料拌在一起，除了清水、面粉、盐和胡椒粉。2)Mix flour and water...
阿公阿嘛还年轻时，喜欢自己开荒屋子旁边的空地，拿来种种花，种种果树，种种菜。番薯是家里从不会缺少的一类。以前不像现在，有那么多颜色的选择，以前就只有一种，橙色的。老人家懂的烹调手法也不多，烤番薯，番薯甜汤，炸番薯片。。。说到烤番薯，通常我们都是放在锅子里焖的，对吧。在我家，菜园里除的草阿泥的，可以烧一烧做天然肥料。碰到这样的机会来时，哥哥和我会把几粒番薯埋在草堆里，让火温熏上来，再把番薯烤熟。这样的烤番薯，很原始，味道又好好，而且也好便宜，几乎统统免费。可是要是一个贪玩，没有看住那堆火，挖出来的番薯就会是黑鲁鲁的一堆灰啦。。。。。。。那段日子就像放山鸡一样，每天往树林菜园里跑。要不是这样的写一写，都快忘了原来我的童年有这一块。呵呵。。。说完烤番薯，来说说我的番薯Ang ku kueh吧。用了Qi Qi家的食谱，就如她所说，ang ku kueh放凉后的皮也还是软的。我很好奇这橙番薯蒸出来的颜色会是怎样的，所以没加任何色素。颜色是偏向比较橙色的，还不到金瓜那般的深黄。是相机和灯光的关系，照片看出来的颜色比较带黄，和原来的色泽有差了。 这次做的豆沙馅觉得比较干，我还是比较喜欢再湿一点的。 再来要记录一下，这份皮料可以再做多五粒粿来，可是馅料做太少，所以最后都把它们都做成空的了。 Sweet Potato Ang Ku Kueh 橙番薯龟粿Skin recipe from Qi Qi in The HouseIngredients 材料：For Skin：(A)100gm Sweet potato - Cooked and mashed 番薯泥175gm Glutinous flour 糯米粉1.5tbsp Sugar 糖75gm Hot water 热水(B)50gm Cold water 冷开水2tbsp Oil 生油Some Banana leave 香蕉叶数片For Mung Bean Paste:150gm Split mung bean 绿豆片80gm...
原谅我把这个感谢搁到现在才贴上来。 真心的很喜欢这个图案，很阳光很正面的花儿。 看到了心情都会变得好好的。 问问自己，我到底不是一个充满正面能量的人。 有时会很情绪化，会沮丧，更有很多软弱的时候。 我总努力的学习不要常常钻牛角，执著不需要用在每一件事上。 我感恩我可以开心的过每一天的生活； 开心地做我喜欢做的事； 也要开心，因为不要白头发长得太快。 谢谢spdong和vivi@n的厚爱，这份开心在网络上形成了一个无形却很有力量的网。 套住每一个以部落为家的人，彼此鼓励，彼此祝福。 开心其实就是可以这么简单。(^_^) ...
在三月初，普吉岛出游的一趟，吃了当地的木瓜沙拉。 原本就不大吃辣的我，觉得来到了这好吃木瓜沙拉的地方，应该品尝一下。 要命的酸要命的辣，辣得我耳朵发烫，汗水鼻涕却堤。 在那炎热非常的岛上，一道木瓜沙拉给了我重重的三温暖。 在被刺激着的当儿，想到Joceline之前做的芒果沙拉，决定回家后学做一做。 看了看材料，很早之前问了Joceline，laksa花应该怎样处理， 再来就是买到了在她家看到的刨丝器。 我很喜欢这个小玩意，因为它刨出来的丝丝比较solid，没那么容易生水。 从下面的link就可以看到Joceline家的好帮手哦。 买到的蜜芒看似很青，可是果肉不会太酸，也比较多水份。 很大胆的用了四粒小辣椒，吃的时候却还是很用心的避开了它们。哈哈。。。 我家老爷好吃辣，都说这些小辣椒不是盖的辣。我当然要闪咯。 急着拍照，急着要吃，自己亲手做一道沙拉，很开胃，很喜欢。 Mango Salad 芒果沙拉 Recipe from...
看上Ann这个马铃薯派很久了。又要捏饼皮，又要挤花的，步骤其实还蛮多。是有点担心不知道自己胜任得来吗。可是我很期待要吃这个派，所以已经不介意要准备材料，要切要炒要烘的。而且挤花，捉一捉头，我只是豆豆班的幼儿同学。想吃，怎么办呢？镇定镇定的去做吧。研究了哪样要先做后，一步接一步，看似复杂的步骤，在没有时间的压力下，做好了。我小小的马铃薯派上桌咯。一拍完照片，连续吃了两颗，超有满足感的。因为我喜欢吃马铃薯，也喜欢吃派。但还是要提醒自己，派儿是肥腻的食物，一下吃太多，no，no，no。在写着这篇帖子时，知道Ann因为身体不适而需要好好的修养。希望她可以早日康复，健健康康的回来。祝福她！ Potato Pie 马铃薯派 Recipe from Anncoo Journal with little modification Ingredients 材料：Mushroom Chicken Filling 内馅 1tbsp Cooking oil 食油 100gm Chicken thigh - Cut to small cubes 鸡腿肉 - 切丁 100gm Shiitake mushroom - Cut to small cubes 新鲜蘑菇 - 切丁 50gm Onion - Finely diced 大葱头 - 切幼 50gm Carrot -...
