这是做了芒果沙拉那一天做的南瓜煎饼。除了是因为要处理掉一小半个南瓜，也是买了新的刨丝器，刨上瘾来了。咻咻咻，丝丝一下下就美美的刨出来。虽然南瓜本身味道清淡，可是有了玉米，大葱和姜丝的加持，简单的一道煎饼，沾上泰式辣椒酱也让我们吃得不亦乐乎。等我把所有的煎饼和晚餐做好，天啊，那天的晚餐可以当宵夜吃料。:p 谢谢Joceline，让我有这样一道小菜的纪录。 Pumpkin Pancake 南瓜煎饼 Recipe from '爱'生活My Life with little adjustment Ingredients 材料：250gm Shredded pumpkin 南瓜丝100gm Corn kernel 玉米粒80gm Onion - Chop 大葱头丁15gm Ginger - Chop 姜末200gm All-purpose flour 面粉400-450gm Water 清水Salt and pepper powder to taste 盐和胡椒粉适量Method 做法：1)Mix all the ingredients together, except flour, water, salt and pepper.先将材料拌在一起，除了清水、面粉、盐和胡椒粉。2)Mix flour and water...
阿公阿嘛还年轻时，喜欢自己开荒屋子旁边的空地，拿来种种花，种种果树，种种菜。番薯是家里从不会缺少的一类。以前不像现在，有那么多颜色的选择，以前就只有一种，橙色的。老人家懂的烹调手法也不多，烤番薯，番薯甜汤，炸番薯片。。。说到烤番薯，通常我们都是放在锅子里焖的，对吧。在我家，菜园里除的草阿泥的，可以烧一烧做天然肥料。碰到这样的机会来时，哥哥和我会把几粒番薯埋在草堆里，让火温熏上来，再把番薯烤熟。这样的烤番薯，很原始，味道又好好，而且也好便宜，几乎统统免费。可是要是一个贪玩，没有看住那堆火，挖出来的番薯就会是黑鲁鲁的一堆灰啦。。。。。。。那段日子就像放山鸡一样，每天往树林菜园里跑。要不是这样的写一写，都快忘了原来我的童年有这一块。呵呵。。。说完烤番薯，来说说我的番薯Ang ku kueh吧。用了Qi Qi家的食谱，就如她所说，ang ku kueh放凉后的皮也还是软的。我很好奇这橙番薯蒸出来的颜色会是怎样的，所以没加任何色素。颜色是偏向比较橙色的，还不到金瓜那般的深黄。是相机和灯光的关系，照片看出来的颜色比较带黄，和原来的色泽有差了。 这次做的豆沙馅觉得比较干，我还是比较喜欢再湿一点的。 再来要记录一下，这份皮料可以再做多五粒粿来，可是馅料做太少，所以最后都把它们都做成空的了。 Sweet Potato Ang Ku Kueh 橙番薯龟粿Skin recipe from Qi Qi in The HouseIngredients 材料：For Skin：(A)100gm Sweet potato - Cooked and mashed 番薯泥175gm Glutinous flour 糯米粉1.5tbsp Sugar 糖75gm Hot water 热水(B)50gm Cold water 冷开水2tbsp Oil 生油Some Banana leave 香蕉叶数片For Mung Bean Paste:150gm Split mung bean 绿豆片80gm...
原谅我把这个感谢搁到现在才贴上来。 真心的很喜欢这个图案，很阳光很正面的花儿。 看到了心情都会变得好好的。 问问自己，我到底不是一个充满正面能量的人。 有时会很情绪化，会沮丧，更有很多软弱的时候。 我总努力的学习不要常常钻牛角，执著不需要用在每一件事上。 我感恩我可以开心的过每一天的生活； 开心地做我喜欢做的事； 也要开心，因为不要白头发长得太快。 谢谢spdong和vivi@n的厚爱，这份开心在网络上形成了一个无形却很有力量的网。 套住每一个以部落为家的人，彼此鼓励，彼此祝福。 开心其实就是可以这么简单。(^_^) ...
在三月初，普吉岛出游的一趟，吃了当地的木瓜沙拉。 原本就不大吃辣的我，觉得来到了这好吃木瓜沙拉的地方，应该品尝一下。 要命的酸要命的辣，辣得我耳朵发烫，汗水鼻涕却堤。 在那炎热非常的岛上，一道木瓜沙拉给了我重重的三温暖。 在被刺激着的当儿，想到Joceline之前做的芒果沙拉，决定回家后学做一做。 看了看材料，很早之前问了Joceline，laksa花应该怎样处理， 再来就是买到了在她家看到的刨丝器。 我很喜欢这个小玩意，因为它刨出来的丝丝比较solid，没那么容易生水。 从下面的link就可以看到Joceline家的好帮手哦。 买到的蜜芒看似很青，可是果肉不会太酸，也比较多水份。 很大胆的用了四粒小辣椒，吃的时候却还是很用心的避开了它们。哈哈。。。 我家老爷好吃辣，都说这些小辣椒不是盖的辣。我当然要闪咯。 急着拍照，急着要吃，自己亲手做一道沙拉，很开胃，很喜欢。 Mango Salad 芒果沙拉 Recipe from...
看上Ann这个马铃薯派很久了。又要捏饼皮，又要挤花的，步骤其实还蛮多。是有点担心不知道自己胜任得来吗。可是我很期待要吃这个派，所以已经不介意要准备材料，要切要炒要烘的。而且挤花，捉一捉头，我只是豆豆班的幼儿同学。想吃，怎么办呢？镇定镇定的去做吧。研究了哪样要先做后，一步接一步，看似复杂的步骤，在没有时间的压力下，做好了。我小小的马铃薯派上桌咯。一拍完照片，连续吃了两颗，超有满足感的。因为我喜欢吃马铃薯，也喜欢吃派。但还是要提醒自己，派儿是肥腻的食物，一下吃太多，no，no，no。在写着这篇帖子时，知道Ann因为身体不适而需要好好的修养。希望她可以早日康复，健健康康的回来。祝福她！ Potato Pie 马铃薯派 Recipe from Anncoo Journal with little modification Ingredients 材料：Mushroom Chicken Filling 内馅 1tbsp Cooking oil 食油 100gm Chicken thigh - Cut to small cubes 鸡腿肉 - 切丁 100gm Shiitake mushroom - Cut to small cubes 新鲜蘑菇 - 切丁 50gm Onion - Finely diced 大葱头 - 切幼 50gm Carrot -...
四月十号，告诉我家老爷今天我自己做蛋糕吧。给自己做的生平第一粒生日蛋糕，是Cass做过的蒸巧克力蛋糕。无意中也发现原来Jane也做过。一直念念不忘这蛋糕，因为它是用蒸的，步骤看起来也不复杂。最重要的是，浓郁的巧克力是我家老爷的最爱。我的生日，他请我吃西餐，我请他吃巧克力蛋糕，双方满意，挺好的。蒸好的蛋糕，很软，很棉，很够的水分，一口接一口可以吃很多。淋上巧克力浆让它锦上添花。 只是用了才发现原来我买到牛奶巧克力块了而不是黑巧克力。没办法，还是得用。 我比较喜欢还没有在冰厨里过夜的蛋糕，虽然冰过的蛋糕隔天还是很绵密，不会硬邦邦。蒸的蛋糕，表面的中央有比较大的洞孔，淋上巧克力浆也看得出表面凹凸不平。我没有给蛋糕修面，也没有用奶油打底，这蛋糕原味就已经很好吃了。在这三天里，我做了三粒，给自己吃，也送了出去。呵呵，第一次重复的做着同一款蛋糕，就在这个星期里。 Steamed Moist Chocolate Cake 蒸巧克力蛋糕Recipe from Cooking Crave / ** 揾到食 **1'no. 8" round shapeIngredients 材料：180gm Butter 牛油200gm Caster sugar 砂糖 (Reduced to 160gm)200gm Full cream evaporated milk 全脂淡奶2pc Eggs - slightly beaten with fork 鸡蛋 - 用叉微微打散100gm Plain flour 低粉 (Replaced with Cake flour)50gm Cocoa powder 可可粉1/2tsp Baking powder...
好长一段时间没吃牛油蛋糕了。今天看到Mandy做的小蛋糕，兴致勃勃的，我也来做一个吧。可是家里没有黑巧克力豆，我用了白色的。呵呵，结果，颜色混在一起，不只看不到巧克力豆，有些也埋在膨胀起来的蛋糕糊里了。少了装饰，并没有影响蛋糕的香味。我还蛮喜欢今天这个瘦瘦高高的蛋糕体型。之前在新国Ikea买了这些瘦瘦高高的纸杯，也买了个和这些纸杯一样瘦瘦高高的12洞烤盘。今天，大家一起开张了。 Marble Cupcake 双色牛油小蛋糕Recipe from Qi Qi in the house / eileenの记事本 / 缘分的天空Ingredients 材料：125gm Butter - room temperature 牛油 - 室温软化70gm Caster sugar 幼糖2pc Egg 蛋125gm Self-raising flour - Sifted 自发面粉 - 过筛2tbsp Milk 牛奶1/2tsp Vanilla Essense 香精1tbsp Cocoa powder 可可粉Some chocolate chips 适量巧克力豆Method 做法：1)Beat butter and sugar until light and creamy....
我家的蒸炉出现了十几只的千年龟。 好青好青的龟壳哦。 敢问乌龟老爷们，今年贵庚呀？嘻嘻。。。 我一度怀疑自己是不是下了重手，才让ang ku kueh变得这么的青。 可是很确定，分量是完完全全跟Jane的原食谱（一半的份量），我还用了电子秤来量也。 这绿茶粉真的很上色，才五克就有这样的色调了。 而且味道很香，制作过程一直闻到它的味道。 放心，一点苦涩味也没有。这绿茶粉很棒涅。 谢谢Jane和Sonia，因为你们，我的绿茶ang ku kueh才顺利的登场。 也要谢谢Yee Er和Hanushi，大力的推荐绿茶口味ang ku kueh配红豆沙。 第一次吃，味道很搭哦，完全可以接受。 这次买的红豆沙不会很甜，加上皮料也只是那么一丁点的甜度，正是我的菜啦。 如果你也喜欢吃ang ku kueh，又害怕死甜，这皮料应该也会适合你的。 我家老爷知道我要做ang ku kueh，他说要做他喜欢吃的馅。 我知道啦，花生嘛。 本来我的kueh可以早早就做好，为了准备花生料，我又在厨房里罚站了几个小时。 从炒生花生，去皮再磨碎，再炒到花生碎变金黄熟透。 这样的花生碎就会很香，因为没用到一滴油，所以不会有油耗味。 也因为我家老爷的要求，我才学到粿皮如果粘到花生馅，就很容易黏手，很难包得起来。 最后，我只好把我要的花生馅分量秤好，紧握在掌心中成一小粒。皮料涅薄铺在模具上，把馅料小心的放在正中心，然后再把四周的皮合起来。 相比之下，红豆沙容易包多多了。 如果你有什么更好的方法来包花生馅，请你教教我吧。 第一次做，我也只会做到这样而已了。 还有水皮的英文，把步骤翻译得没眼看。我尽力了，请多多见谅。 Green Tea Ang Ku Kueh 绿茶红龟粿 Recipe from Jane's Corner Kueh Skin 皮料Ingredients 材料： (A) 25gm Rice flour...
