Sherleen's Kitchen Diary

Seaweed Flakes 海苔薄片

2012-01-21T18:54:00.001+08:00

这是昨天做的最后一道饼干。我很喜欢海苔做的菜肴，因为我是寿司的头号粉丝。在决定要做这个海苔薄片后，上网做了点功课，说是把海苔片拿来烤了再搅碎就成了海苔粉。所以在超市选了那种现吃的海苔片来烤，没到一分钟发现海苔片都冒出了焦焦的味道。或许应该要用无味的海苔片才对，这种现吃的已经沾上调味料，一烤就焦？我也还没搞懂。泡汤了，我的海苔片。庆幸买的是小包装，小小心痛了一下。匆匆忙忙，冲到烘焙店去，才知道原来海苔粉并不便宜。买了最小包的，三十克叫价七块九毛。老板娘说得没错，这进口的海苔粉超香的。做完所有的饼干，用不到几克的海苔粉而已。买的值得，嘻嘻！从Jane那看到她做的杏仁薄片，还蛮简单的材料哦。好，就做这个！面糊是属于比较浓稠的，和我之前做的配方不同。所以，为了要让饼干有差不多一致的形状，事先印了一些大小一样的图形在纸上，再垫在不沾烘焙纸下当模型。小小撇步，帮助我容易涂圈圈嘛。可是还是有点“跑位

Ant Eggs Cookies 蚂蚁蛋曲奇

2012-01-20T15:04:00.002+08:00

大家都好像收工的收工，回乡的回乡。。。我大扫除做了，也没有家乡要回。还有点“目”，我继续上我的年饼吧。呵呵。。。看妈妈阿姨做这个蚂蚁蛋的记忆，停留在二年级。去年，乘回去阿姨那，抄了她的食谱回来。靠着那一丁点的记忆，我要来试做做看。就如之前所说的，妈妈阿姨渐渐有了年纪，我多么希望可以把她们以往会做的手艺学起来。这么说起来，他们还真是没有真正传授过我她们的本领雷。这些大忙人，自从我长大以后，要她们自己下厨捏这捏那的时间简直是稀贵。可惜，可惜。。。但还不迟。我还是可以问问，再自己摸索。说说这个蚂蚁蛋，因为用了很多的署粉，所以饼本身是比较松的，再带点脆脆感。就好像在泥土里的蚂蚁蛋，那样松松的。这蚂蚁蛋，自传统以来，一定会用红青cherries做装饰。我是不知道它的故事啦，可是一边做时，感觉红色的，青色的，就象掉在泥土，蚂蚁蛋上的花花草草。（哈哈，我乱掰的啦！） Ant Eggs

Taiwanese Style Pineapple Tart 台式凤梨酥

2012-01-18T14:39:00.002+08:00

大扫除后的那几天，感觉手软脚软，天旋地转做什么都提不起劲来。在昏沉沉的状态下，杀了几颗黄梨，炒了黄梨馅。生平第一次要从头开始，给黄梨去皮，去眼睛，说真的，不比开榴连容易噢。加上一把不怎么利的小刀，用力的切啊，削的，终于可以下锅了。黄梨一边炒着，脸上不断流大汗，简直就是在泡三温暖。本来已经晕晕地，感觉快撑不下去了，可是一旦开始，就不可以中断。从开始到完毕，四个小时半，四粒超过两公斤的黄梨，分两轮炒出一公斤半的黄梨馅。算是成功啦。要谢谢Qi Qi，教会了我炒黄梨馅。简单的方法，黄梨馅有着最原始的味道。在网上，也看到很多不同的配方，下次吧！我才来试试看。看了很多的黄梨饼，决定先从鲸鱼的台式黄梨饼下手。几年前，当台式黄梨饼疯狂的涌进马拉西亚来时，我和老妈在烘焙店得到一些优惠，抱了三套饼模回家。有圆形的，和大小正方形的。今年决定为圆形的饼模开幕，

Green Tea German Butter Cookies 绿茶德式酥饼

2012-01-10T16:14:00.000+08:00

我喜欢喝绿茶，却很怕绿茶口味的成品。那苦涩的味道，还挺难接受的。可是这从看了Min做的绿茶德式酥饼，我却有了点心动。对绿茶成品的善变，从那一刻开始。想说试试看吧，如果不喜欢，剩下的绿茶粉拿来泡茶就行了。新的年头，第一个改变从这里出发。嘻嘻。。。作了原食谱的半分，用了少许的绿茶粉，颜色没有很青，悠悠淡淡的和奶油糅合在一起。绿茶和奶油还真匹配，悠悠的绿茶香气，我接受得来。而且应该说是，挺喜欢的。谢谢Min的创举，适当分量的绿茶口味，让酥饼生色了不少。踏出了第一步，这是好的开始！^o^。。。 Green Tea German Butter Cookies 绿茶德式酥饼Recipe from Min's Blog with minor modification Ingredients 材料：125gm Butter 牛油40gm Icing sugar 糖粉125gm Potato

Pumpkin Cupcake 南瓜蛋糕

2012-01-05T11:48:00.000+08:00

开始清理冰厨，看到还有一半的南瓜拿着号码牌在等我发号施令。那做我一直很想做的松软南瓜蛋糕好了。蛋糕烘熟了之后，不禁纳闷了一下，为什么我的蛋糕颜色这么浅的？原来，原食谱用了dark brown sugar，而我用了light brown sugar。虽然吃不出南瓜的味道，但是看到南瓜的纤维，有点带金黄金黄的，也不错啦。不管这颜色长什么样子，蛋糕体好棒，松软绵密。这次的甜度也拿捏得很好，不会太甜，吃了不会腻。如果你喜欢南瓜，试试这个吧！ Pumpkin Cupcake 南瓜蛋糕Recipe from 美食吧 with oven temperature adjustedTools 用具：7'no. 4.5cm diameter Cupcake liners 纸杯Ingredients 材料：120gm Pumpkin - steamed and mashed 南瓜 -

Kueh Dadar 椰丝卷

2012-01-04T10:21:00.002+08:00

在2012开始的这几天，给自己的厨房放了一个小小的假。一方面要完成手上的工作，一方面还转不过来，新年了喔！开始要写日期，还真会写成2011。我总是一个爱看过去的人。给自己的回顾，在记忆的门还没关上前，放进了一年来的点滴。2011，让我有很多的体验和感触，对我来说，它让我有顿时成长的震撼。2011，近来复诊报告总让医生皱紧眉头，只有尽力，没有永久方案。2011，放下外边上班永远做不完的工作，老公说早早叫你休息，你就是没听进去。2011，开始放下二十几年的不服气，不和自己过不去，学习更爱惜自己，虽然好像迟了点。2011，看到自己存在的重要性，要陪妈妈走完她的下半辈子，要陪老公到白发苍苍。2011，看到老公的真心，调整生活，调整目标，他说以后我们只做一件事，一起看世界，一起看海去。2011，打扫被我冷落很久的部落家，在这里我找到一辈子最喜欢做的事，认识很多志同道合的朋友。2011，

Almond Cookies 杏仁曲奇

2011-12-30T15:36:00.002+08:00

有没有发现到，我家的雪人一直在唱独角戏。今年，想在部落的家里应景一下，却发现原来我只有一百零一个雪人在过圣诞。以前的圣诞节，我都在哪呢？肯定在莫个角落，可是部落的家却是冷清的。明年吧，明年给我的雪人增添新朋友，让它有玩伴，有热闹的圣诞节。在平安夜那天，我做了从Ann那抄来的曲奇食谱。因为觉得有点甜，我没在曲奇上洒糖粉，那就没办法把它联想成是为了圣诞节而做的饼干咯。所以，我只能给它取名叫杏仁曲奇。一颗一颗圆圆的球，看起来像不像石头。我怎样看它们，都觉得好单调的曲奇，照片好像在诉说雪人迷路记的故事。住在冰天雪地的雪人，被捆在炎热干旱的荒山里。就这样，在Ann家逗留了一阵子，欣赏她那铺排的美美的装饰。因为这曲奇的味道真的很香，放了几个小时后饼干好脆，所以今天我又做了一批。这也是我第一次做很大分量的饼干。

Chewy Coconut Rice Balls 椰花糖不甩

2011-12-23T11:24:00.002+08:00

迟了，迟了，昨天来不及上我的汤圆。哈哈。。。从我家迟来的祝福，2011年的冬至但愿大家都过得很开心，美满！从中一开始，家里每年的汤圆都是我搓的，就最传统的红白配。呵呵，所以觉得在厨房里，我最了得的一件事就是搓汤圆。今年，因为有比较多的时间，所以昨天想试试做这个糖不甩。可是这个是山寨版的糖不甩。怎么说呢？在原食谱里，150克的糯米粉要加8汤匙的沙拉油，用的也只是清水。心里一直想，这么油，这粉团搓得起来吗？因为从没做过也没吃过，所以还是跟着食谱依样画葫芦，比较保险吧。呵呵，一边搓一直看到油渗透出来。丸子是做起来了，可是心里一直感到不平安。好油哦，即使这是正确的做法，传统的糖不甩，我。。。我还是不怎么想和HK吃这么多油的汤圆雷。所以，你知道啦，我做试验做上瘾了。把这一批放一边，我重搓一份，这份一滴油也不加。滑滑嫩嫩的丸子成形咯。这就是我的山寨版糖不甩。

Chocolate Brownies 巧克力布朗尼

2011-12-18T17:25:00.000+08:00

这个星期，连续做了两次这个brownies。第一次因为看漏了要加可可粉，所以第二次再做时确定一切材料都齐全。第一口咬下这布朗尼时，我会觉得有点干。可是咀嚼起来又可以感觉到蛋糕里的湿润，还蛮奇妙的感觉。巧克力的苦味浓味综合了糖分的甜味，而且口口都吃到脆脆的坚果。当大家在忙着去放假旅行，我有杯热热的巧克力饮料，再加两片布朗尼陪伴，还算蛮不错的啦。看看东东做的，再看看自己做的，总觉得这布朗尼并没有做得很及格。看来还得好好的加强基本功才行咯。 Chocolate Brownies　巧克力布朗尼Recipe from The Kitchen 70'sTools 用具： 1'no. 24cm * 13cm Rectangular cake tin 长方形蛋糕模Ingredients 材料：(A)120gm Butter - Room

Almond Cranberry Cookies 杏仁蔓越梅曲奇

2011-12-09T21:56:00.001+08:00

前几天看到朋友在FB的留言，内容大概是这样：她的老板想吃炸香蕉，去到挡口的时候，看到小贩剪了一些塑料袋(plastic bags)放进油锅里和炸物一起炸。她还告诉我，那是我以前喜欢去的挡口哦！ OH NOOOOO。。。虽然不常买来吃，可是我却向大家告诉大家这华人挡口的“炸炸”有多好吃。 Alamak。。。不知道现在肠子里有没有粘到什么颜色的袋子雷。呵呵。。。忘了问她，当时她老板是什么反应。生意竞争不止花样要很多，连科学理论的头脑也要很好。用塑料袋在高温的油里泡，不溶解的材质黏附在食物的粉浆上，打造出久久酥脆不软的口感。既符合经济效益，又可以增加食物的“美味”。试问，今天以后，你还敢买外边的炸炸来吃吗？想想万一你的家人吃到了，或是你的小宝贝们吃到了，又或许是你的朋友们吃了。。。。。。。。。。。。。。。很可怕，对吗？嗨，真糟糕。。。

Nanyang Coconut Milk Pudding 南洋椰奶冻

2011-12-06T23:40:00.001+08:00

自从看到星厨房做这个椰奶冻，我就一直念念不忘。喜欢奶冻滑滑的，润润的，还没吃就觉得很轻凉。呵呵。。。终于买齐了材料做它了。为了玩点花样，用饼干模切出一些形状来。可是却碰到了点难度，不太好操作也。结果，Gingerman们都变得有点残缺料。不过喜欢椰奶味，不会太甜，整体来说这奶冻好吃。 Nanyang Coconut Milk Pudding 南洋椰奶冻Recipe from 星厨房 Ingredients 材料： 10gm Gelatine leaf 鱼胶片 50gm Fresh milk 鲜奶 120gm Coconut milk 椰奶 100gm Evaporated milk 淡奶 25gm Sugar 细糖 Method 做法： 1) Soak

Soon Kueh 笋粿 #2

2011-12-02T21:18:00.001+08:00

在做上一道笋粿时，看到有些部落用其它的粉料来做皮。心理好奇，不知道这些皮做出来是怎样的呢？所以，给了自己一道功课，收集了另外三个食谱，想逐一逐一做出来看看。一口气炒了一大盆的沙葛。炒完后，半边的身体快要散了。救命啊~~~ 不要紧，有目标要完成，忍一忍很快就过了。好了，要做粿皮了。我的探索之旅从这里开始。Sherleen in the ‘Soon Kueh'land。哈哈！当粘米粉遇上薯粉，就是Sherleen我最大的天敌。跟着原谱，不行。粉团揉得很美很软，手感很好，可是包起内馅就到处破洞。不要说折纹，就连要它粘在一起都有问题。衣服破了，穿肠见肚。跟了两次原谱都不行之后，那就再搜索，根据其他部落的分量和累计来的点点经验，减少薯粉，或是加多点水，还是不理想。（好希望有位师傅突然嘭一声的出现！嘻嘻！）我家外的杂货店老板娘，

Soon Kueh 笋粿 #1

2011-11-24T22:48:00.001+08:00

最近总想要做点糕点，呵呵，所以有了很多的第一次。以前要吃什么粿都是出去买的，现在却想一个一个做出来。粿的内馅用了我家平时炒沙葛的方法，没有很复杂的配料，简简单单是我爱吃的口味。因为朋友来访，和她一起捏了一个下午的粿。多了她的帮忙，我才不至于手忙脚乱的。粿皮做得很成功，很滑也很嫩。尤其是刚蒸熟不久后吃，一下可以吃好几个勒。^^ Soon Kueh 笋粿Recipe (for dumpling skin) from Life Style Food Tools 用具： 1'no. Steamer 蒸笼 Ingredients 材料： (A) For dumpling skin: 165gm Wheat starch (Tang Mien) 澄粉85gm Tapioca flour 木薯粉 420ml Hot

Steamed Bun (Man Tou) 馒头

2011-11-18T18:02:00.001+08:00

其实我很喜欢吃中式面食，蒸的、煎的、炸的，统统可以接受。常常觉得华人有很多面食可以选择，是一种福气。因为是第一次真正认真学习做包子，选择从馒头做起。心想，如果面皮做得不理想，至少不会浪费馅料。嘿嘿，本人要学会一样什么的，都是要经历几次的磨练。所以，馒头我来啦！头一次，馒头蒸得皮皱内部不熟；第二次再来，因为害怕馒头里边又不熟，假厉害的增加了时间。结果勒，馒头的表皮很美，没有皱皱的哦；可是拿在手上的感觉，干巴巴，吃起来好想是放了几天的干粮。再来就是今天做的。有小小的安慰，蒸好的馒头很轻很柔，doin doin的，咬下去很有Q劲。当然还不是很理想的馒头，要多做几次吧。除了卷馒头的技巧需要加强，过后和食谱对照了也发现，原来我的馒头切面和师傅切的是不同方向哦。呵呵，下次再做馒头时，要改正过来。虽说馒头可以有任何的形状，

Chocolate Cupcake 巧克力杯子蛋糕

2011-11-11T00:17:00.001+08:00

白茫茫的雪山，看不到尽头，会让双脚颤抖，会让心里害怕；只有定睛朝着目标，信心可以溶解冰雪，毅力可以征服障碍；因为盼望在哪里，力量就在那里！哈哈，做好的小蛋糕让我有了一个这样小小的画面。昨天在整理我2年前收着的to-do list时，看到一篇巧克力蛋糕的步骤，当是却没写下这是出自谁家的作品。心想，抄第一句去Google看看吧。还真让我找到也，这是东东~The Kitchen 70's 在2009年12月的作品。当时还想说要做这个蛋糕过圣诞呢，结果我就“离家出走”了。世事总有很多的变化，不过迟来好过没到。蛋糕涨得圆鼓鼓，我喜欢看它随着杯子边缘继续往上涨，把杯子包得满满的。没有太苦的巧克力味，甜度也刚刚好。最重要的是，蛋糕体超软的。要和东东说谢谢，蛋糕好好吃哦！除了，照片拍得好无力，:( Chocolate Cupcake

Taipei 15/10/2011 - 24/10/2011

2011-11-07T22:25:00.000+08:00

几个星期前，在事先没有计划，没有任何安排，买了飞台北的机票。没有想太多，敲到空挡，想出外走走。外婆的病情，让外出的心冷了一半，似乎没有怎样做功课，忐忑不安的尽是可以走吗。上飞机的前一天，从砂劳越回到了新山，迷迷糊糊的收拾了行李，却忘了照相机。没有相机的行程，用眼睛锁住经过，用手机随意的抪捉。雨中的故宫 ~ 在台北淋了最多雨的一天。好多好多的人挤在大厅里，我们却想找个安静的地方坐下，从士林走到故宫，45分钟的耐力考验。台北。。。可能在电视上时常可以看到台湾的节目，对它有向往，有期待。可以到达，是开心的。泡温泉初体验在新北投 ~ 又是绵绵细雨的一天。硫磺的味道，一直往鼻子里钻。虽然是室内温泉，很满足了。台北吃的选择真的很多，撇除说，它好不好吃是个人口味的问题，我最赞赏的是，几乎大家卖的食物都放足了材料，价钱和商品是成正比的。

阿嘛

2011-10-08T17:18:00.003+08:00

2011-10-08 阴天阿嘛，一路好走。。。

Putu Ayu 椰丝小松糕

2011-10-06T17:13:00.000+08:00

最近有点忙，忙赶图，忙找资料，忙这忙那，也包括忙看韩剧，呵呵。无论白天怎样的累，晚上却还会辗转难如睡。很忙的时候，好想休息偷睡一下；得空下来却要花点时间培养睡意。这是哪门道里雷。失眠从来就不和我打交道，我是需要睡足八小时的乖宝宝。所以为了不要做弄忙着睡觉的人，现在努力的把生理时钟调回来。当然还是没有很早睡很早起啦，只希望到梦里云游四海的时间可以短一些。那就行了！最近迷上做糕点，这两天试了印尼kueh， Putu Ayu. 为了崇尚天然，一口气下榨了很多的pandan汁。冰厨里除了有很多的pandan汁，还有很多的椰丝。之前用剩的椰浆，以为放在冰格里就可以耐上一天，哪知道今天拿出来一看，椰浆没发臭却变成了灰灰的颜色。害怕不知道吃了会不会拉肚子，只好再去外边的店面买新鲜椰子回来自己榨咯。今天的成品还蛮喜欢的。没用很多的pandan

Black Sesame Chiffon Cake 黑芝麻戚风蛋糕

2011-09-24T01:59:00.002+08:00

在家乡的外婆生病了，反反复复的病情，让医生通知大家要有心理准备。虽说外婆高龄九十好几，已经很有福气，但听到这样的消息难免还是很感伤。一代接一代的过去，有什么是他们遗留下给后辈的呢？在我的记忆中，外婆最会做潮州饭馃了。她总会用饭馃皮捏两只鹅给我和哥哥。这个动作她从没忘记过。可是，她却从来没有要求妈妈阿姨们把她的手艺学起来。现在外婆老了，再也记不得怎样捏饭馃。在我探望外婆的最近一次，我默许了要把外婆会做的糕点学起来。可能这样的想法很好笑，想要用这种方式来纪念外婆曾经做过的事。虽然最近都没上新帖子，可是我一直很努力的在学做潮州饭馃。翻书，上网，在Jane's Corner的家里研究她美美的饭馃，还请教起她来。可是自认资质水皮，试了几次还是没做到理想的饭馃。揉了很多次的面皮，精疲力尽，还是做不好。虽然有点气馁，但没有想过会放弃，

GuangXi Stuffed Tofu 广西酿豆腐

2011-09-09T23:58:00.008+08:00

我不是广东人，却对Wendy~table for 2 or more之前做的广西酿豆腐很感兴趣。想给家人做道家里很少见的料理，酿豆腐即清淡且材料不难找，料理也不是很难操作。更何况，也是因为我没吃过啦。对豆腐卜酿，我有一点点的好奇。上菜市场把材料买齐了，再把家务做完了，我就窝在厨房里一个小下午。由于鱼胶是买现成的，准备工夫就轻便了许多。在剪豆腐卜时，一次那么真正、认真的看豆腐卜的构造。感觉我家外的菜市场卖的豆腐卜并不大颗。要找比较软的那一面下手，才可以把空间掰大一点。哈哈！因为豆腐卜的口不大，我用汤匙的尾端把馅料塞进去。贪心的塞，一心想要一口可以吃到很多的馅。呵呵！可是能装的还是有限，勉强不得呀。。。吃着酿豆腐，会小小闻到豆腐卜油炸的味道。油炸味的重淡，有时得看厂家卖的是什么样的品质。内馅很鲜，加上淡淡的韭菜味，吃起来很清爽。看到家人吃得频说好，那就行了。(^_^)

Basic Butter Cake 牛油蛋糕

2011-09-02T19:02:00.003+08:00

前几天和朋友聊起蛋糕，问了她一些做蛋糕的心得和问题。讲着讲着，就说起了牛油蛋糕。她说，蛋糕之中，牛油蛋糕该算是基础了。好吃的牛油蛋糕，要不粘牙，再来就是蛋糕碎不会掉满地。算一算，我好久都没吃牛油蛋糕了。自己做，也没想过做这款蛋糕。既然她说这是蛋糕基础之源，向她讨教了当中的小撇步后，我要动工咯。根据她所给的食谱，我在网上也看到类似相同的。蛋糕还没出炉，味道已经飘满屋子了。动一动蛋糕边，感觉得到里边的质感是软的也。除了表面涨得不是很平整之外，口感是软棉的，味道好香哦。蛋糕不会干巴巴，有点湿，却不油腻。是我喜欢的，带点古早味。出门遇老师，让我学了不少东西。好吃，下次再做。今天，心里小小的开心了一下。。。Hurray!!! 食谱摘自The Food Connection Basic Butter Cake Tools 工具：1'no. 20cm * 20cm Square

Mixed Berries Flavor Yogurt Cake 莓子口味优格蛋糕

2011-08-26T18:33:00.006+08:00

19/08 星期五 8：00pm 黑黑无风天整理着旧帖子，忍不住笑了。看到以前的自己，还真花心。什么都想尝试，却还没有好好的悟出各个食谱当中的精髓。冲动着的在做一件事，往往偏离了重点。因为始终喜欢烹饪，喜欢下厨，所以还是找回我的格家，打扫干净，继续做自己喜欢的事。可以学会做一样食物，那种开心相信大家都了解。而且频频看到我家先生的温暖笑容，心里默许要继续做好吃的东西给他吃。好的作品，需要很多心去完成。现在可以放慢脚步，在未来还有的日子里，好好的学习。我不要只是半桶水啦！哈哈！ 22/08 星期一 2：30pm 大太阳天朋友问我，关于那个N年前做的优格蛋糕。记忆里的那一块已经模糊了，没有办法回答她。心想，如果食谱帖上来却没能帮助到在看的人，那就失去了写部落的意义。想想最初开部落的喜悦，就是能和喜欢下厨的朋友分享，分享在热炉热锅边留着汗的收成。

Pumpkin Ondeh-ondeh 金瓜汤圆

2011-08-18T01:32:00.008+08:00

最近的冰厨里多了一位常客，那就是金瓜耶。近来无故迷上了吃金瓜。以前，总觉得要处理这个瓜很麻烦，肉又厚，皮又硬，煮起来就是绵绵烂烂，加甜甜的味道。如此而已。Google了以后，才知道原来金瓜的好处还真多雷。嘻嘻，有眼不识o-yi-o。就这样，去了Jane Chew的家翻了翻她的食谱，印象中她做过Ondeh-ondeh。找到咯，材料还蛮简单的。真感谢Jane的分享！想好，马上开工咯。在写帖子的时候，才发现原来我从没想过Ondeh-ondeh的华语应该怎么翻译。Google一下了以后，哈哈，原来它叫汤圆雷。我的妈呀，汤圆，那就汤圆吧！食谱大纲来自Jane's Corner: Ingredients 材料： 75gm Pumpkin 金瓜75gm Glutinous flour 糯米粉1/2tbsp Wheat starch 澄粉30gm Water 水 Fillings:50gm

Moist Chocolate Cake 绵密巧克力蛋糕

2011-08-13T23:59:00.004+08:00

很小的时候，常常看喜欢烹饪的阿姨，照着食谱一步一步的做着各式各样的糕点。当我要搬家时，跟她要了几本。她总会跟我说：好拿去，可要收好噢。答应了阿姨，要好好收藏她的食谱。就这样，一直收着年龄已有三十好几的食谱在我的书橱里。呵呵，书本吃了长生不老药，还是好好的啦，没烂。偶尔还是会拿出来翻翻，看看以前的烹饪步骤和现在的有什么不同。之前跟了老食谱里边的一两个recipe，感觉材料的份量，尤其是面粉都会加得比较多。难道以前的人喜欢吃比较有份量，比较硬的蛋糕吗？嘻嘻，今天我又再次来寻宝。十几面的一本书，我就不信没有一个食谱可以让我满意。结果，就诞生了这个很绵密，湿润的巧克力蛋糕。食谱如下： Ingredients 材料： 150gm Butter 牛油 165gm Caster sugar 细糖 170gm Cake flour

Radish Cake 萝卜糕

2011-08-12T01:55:00.010+08:00

食谱摘自《面食小点心》，小小改动： Ingredients 材料： 400gm Rice flour 沾米粉 40gm Wheat starch 澄粉 1000gm Water 清水 500gm Radish 白萝卜 5 Dried mushrooms 香菇 5 Shallots 红葱头 Seasonings 调味料 21/2tsp Salt 盐 1/2tsp Pepper 胡椒粉 1tbsp Sugar 糖 Method 做法： 1) Soak dried mushrooms till soft, trim off stems and dice. Peel, rinse and slice shallots. Peel, rinse and shred radish. 香菇泡软，去蒂切丁。红葱头去皮，洗净切片。白萝卜去皮，切细丝。 2) Sift rice

Orange Chiffon Cake 香橙戚风蛋糕

2011-08-09T22:02:00.003+08:00

刚刚在整理邮箱，看到很久以前朋友寄来的这么一篇性格分析。大家一起来轻松一下，看看这个说得准不准吧！看了告诉我哦。。。嘻嘻。。。从生日推断你是什么臭脾气？1。帝雉 1/15~2/14出生条理清晰、见解力强、诚实而坚毅型的人。虽然拥有老实又温和的外表，内心却隐藏着像梅花一般的坚强个性。重视自我实践、有效率地达成目标，你总希望能不断进步以完成更高的理想。你有向上的野心，更会不惜花费时间、金钱，力求完成。 2。鹰 2/15~3/14出生早熟善感，富有个性与创意，独特的思维模式让你显得神秘与吸引力。文艺方面具有相当的天份，希望在旅游中找寻人生的真谛与灵魂的意义，流动式的生存方式，也是你向往且擅长的，因此如果硬要把自已绑在一个固定的范围之内，你可能会感到有挫折感，「留在固定模式的框框」里，会埋没了你的才能！ 3。白鸽 3/15~4/14出生心地善良总是把温暖欢乐带给别人，

Almond Crisp Flakes 杏仁糖酥饼

2011-08-02T11:02:00.125+08:00

我来了，我来了！哈哈，失踪了一段还蛮长的日子，却常常惦记着这里。偶尔串串门子，看到大家的心血结晶，真看到两眼发呆，猛吞口水也。失踪的日子里，我外出上班了。认识了一些朋友，学习了一些新知识。却也忙得，累得把厨房漠视了。有得必有失，还真没办法样样都兼顾。不断的改变，也只想找到自己最好的定位。现在的我，只想好好的享受每个阶段带来的惊喜与考验。不管是好的不好的，都想照单全收。可以勇敢的感受生活，体验生活；学习不能甩开，也要和平共处。人生本来就像一本书，有很多篇章，很多不同的故事，很多意想不到的结局。有人这样说：有些人，人生里有很多故事；有些人，故事里有很多人生；但求，生活里的故事都可以很精彩！食谱如下： Ingredients 材料： 300gm Almond flakes 杏仁片 200gm Almond crisp mix 糖酥粉30gm

我上一道这样的菜：一对夫妇的离婚账单

2010-08-02T01:32:00.002+08:00

因为相机频频出状况，我就只好到处串门子吃吃大家做的菜。今天看到一篇这样的文章，和大家分享一下吧！ ************************************************************************************ 我在别处看到了一篇文章，看罢我泪流满面，如果当初我能遇到这家饭店，也许我不会选择离婚，如果每一对夫妻在选择离婚之前都能最后慎重的考虑一下，如果你先进入这家离婚饭店吃顿最后的晚宴，也许会避免很多悲剧的发生。他和她结婚整整10年了，夫妻间已经没有任何冲动与情趣，他越来越觉得自己对她几乎就是一种程序与义务，他开始厌烦起了她。尤其是单位新调进了一个年轻活泼的女孩，对他发起了疯狂的进攻，他突然觉得她是自己的第二春。经过再三考虑，他决定和她离婚。她似乎也麻木了，很平静地答应了他，两个人一起走进了民政部门。手续办得很顺利，

我回家了

2010-06-20T21:13:00.009+08:00

大家好吗？好久不见了。离开家的日子，让我更想念这里，所以告诉自己，调整了自己的生活作息就要回来。即使再忙，也会有爬爬网，写写格，到处吃吃看看，拜访朋友的时间。我今天没菜上，却把家里粉刷粉刷了一番；谢谢你们不时的来给我家打扫，谢谢！来说说，这几个月我都在干嘛好吗？ hmm，我呀。。。白天忙着工作，虽说是朝九晚六，但有时工没做完，都会待迟一些。几乎“九牛二虎之力”全都用上了。而读书考试的计划有变，暂时隔在一旁。几个月前去了一趟香港、深圳，同样是华人的地方，却看到大不同的生活文化，给了我很不一样的感受。最让我开心的是，我终于买到了我一直想要的Icing Tips，还败了一些模和工具回来。嘻！嘻！你知道那一刻，当梦寐以求的东西得到时，是怎样的感觉吗？不用多说，大家心照吧！可是哦，它们到现在都还躺在我的柜子里，谈不上有什么贡献。可是我想，“不时之需”

离开的日子

2010-01-24T23:22:00.004+08:00

我将离开我家一段日子，为了前面的梦想，我要全心的投入工作，还要预备考试，没有办法陆续的上菜了。虽然非常的舍不得，但我还是会不时地回来打扫，等待有一天再回到我收悉的家来！谢谢你们的陪伴，虽然我知道自己是菜鸟一只，你们也常常赏脸、捧场，带给我的感动，我都把它们锁在记忆库里。是你们让我深深地爱上烹饪、烘焙，你们的无私分享，简直就像外边的酒楼、餐馆做的菜，卖的包，非常的了不起，是我永远都想要学习的对象。你们的家，我也会抽时间常去做客偷师，请继续欢迎我吧！希望下次我可以带回一个不一样的自己，可以是一个对自己的烘炉，搅拌机都了如指掌的自己。坦白说，我到今天还是没有完全摸透我家的机器，我笑我自己还真是笨得可以，不得不承认，厨艺有时还真需要一点天份。可是我也有很大的优点，脸皮够厚。哈哈！我要做打不死的小强，我要称霸我家的厨房，

Sardine Puff 沙丁千层酥

2010-01-17T22:27:00.008+08:00

今天家里就只有我一个。我家老公去了喝喜酒，又要去打球，节目排满了。我嘛，也乐得清闲，安安静静的做自己想做的事。享受这种宁静的时刻，还蛮过瘾的啦。有时我很爱热闹，和朋友吃吃饭，说说笑笑是种乐趣，也是种交流；但我也有很爱自己独处的时候。我可以自己逛街，或是自己在家。。。既然自己一人，那今天的晚餐就做超简单的吧。买了现成的酥皮，要拿出来用了。第一次做，靠之前看到格友的做法所有着的印象，希望可以依样画葫芦。结果出来了，没有涨得高高的，可是味道好好哦！黑了一点，因为让它们在烘炉里窟太久了一下。haiksss。。。听说烘的间中要喷水，皮才会一层一层的，下次我再来试试看。食谱如下： Ingredients 材料： 5pc Kawan brand ready-made pastry sheet 现成酥皮 155 Sardine 沙丁鱼 100 Big onion 大葱 20

Happy 101 Award 开心奖项

2010-01-15T16:37:00.012+08:00

一个年头的开始，就让我有奖拿，给Rachel来一个大大的muakssssssss！哈哈！！开心的定义是什么？在漫漫人生的旅途上，每个人所求、所想、所要的都不一样，但有一样，是大家一定会一样的，那就是要开心的生活。对吗？笑也一天，哭也一天，你选哪一个呢？当然我们自己也很清楚，不是每次都可以笑笑带过，碰到倒大霉时，事事不顺利时，失恋不开心时，要用开心来代替，这也要做得到才行呀。是吧? *以下部分，借用Rachel写的。（Rachel，应该不用付你版权费是吧。嘻嘻！）这‘Happy 101’奖项还有少少的附带条件(Conditions)哦~ ~Copy the award image into a post (把奖项拷贝置放在您的部落) ~List 10 things that make you happy (列出十项令你开心的事) ~Tag 10 bloggers

Durian Ice Cream 榴莲雪糕

2010-01-14T13:04:00.008+08:00

看到Sonia做的雪糕，榴莲也。。。我和老公都是爱莲之人，哪能受得起这种诱惑。两眼直瞪，好好吃的样子。看看材料还蛮简单的。 “老公，我要买榴莲！” 食谱来自：Sonia~Nasi Lemak Lover Ingredients 材料： 350gm Durian flesh 榴莲肉 1 1/2tbsp Sugar 糖（*Durians I bought too sweet 我买的榴莲太甜了！） 100ml Low fat milk 低脂牛奶 70gm Fresh whipped cream 鲜奶油 Method 做法： 1） Blend durian flesh, sugar and milk in a blender till smooth. 将榴莲肉，糖和牛奶搅拌均匀幼滑。 2） Add in fresh whipped cream and mix well.

Hog Dog Bun 热狗包

2010-01-07T17:36:00.009+08:00

好久都没做面包了。还蛮想要了解一下，自己现在有多少层的功力。对细节要主意，我一直这样叮咛自己。难怪华人常说，慢功出细货。做面包，还真是一点都急不来。放在冰厨里的hot dog是时候要解决掉。一口气用掉一包，剩下一粒就做kosong的吧。简简单单的甜面包加上一整条的热狗，再洒上一点青葱，冲上一杯烧烧的Milo，这样的早餐，我觉得已经是很赞的享受了。今天自个儿在想，自己想要怎么样的生活呢？怎样的生活才叫满意？简单平凡也好，偶尔有点不一样也好，人生在不同时候，应该都会有不同的际遇吧。时间总会是那么的刚刚好，时候一到，它就会来敲你的门。只看自己，准备好了吗。

Yogurt Cake 酸奶酪蛋糕

2010-01-03T23:48:00.007+08:00

09年的最后几个星期，为了排演圣诞歌舞剧，没进厨房外，休息了一段时间，也没什么进厨房，要不是在格友家看到自己的“历史”，还不知道原来我这么久没上菜了。呵呵！ 2010过了几天，开始学习收拾心情，要开始投入新工作，不能再迟睡迟醒，也不能偷懒咯。可是，我还是好喜欢烹饪哦，这段时间，在外也好，在网上也好，让我学到好多好多，希望今年的我，厨艺可以更上一层楼，工作可以通畅无阻，祝福我吧！今天学烘一个yogurt蛋糕，做法好像烘cheese cake，有淡淡的草莓味，因为我用了有添加草莓的yogurt。这个不像cheese cake，它没有浓郁的味道。口感是很不错啦。可是感觉自己没做得很好，不知道是不是没有及时脱模，蛋糕的面有下垂的迹象。为什么我的会这样呢？食谱来自：pit yoon~厨房乐一乐 Ingredients 材料： 50gm Butter

Merry Christmas 圣诞快乐

2009-12-25T01:07:00.010+08:00

愿您有个，充满爱与关怀的温暖圣诞！

Sweet Potato Tang Yuan 番薯汤圆

2009-12-22T22:33:00.006+08:00

往年的汤圆有白的，有红的，都是原味。今天作了很不一样的汤圆。是番薯的哦！有橙的，有紫的。食谱如下。 Ingredients 材料： 90gm Purple sweet potato 紫番薯 / Orange sweet potato 橙番薯 80gm Glutinous flour 糯米粉 100gm Warm water 温水 Method 做法： 1） Cut the sweet potato in pieces and steam until soft. Crush the sweet potato. 紫番薯切片蒸熟，压烂。 2） Add in the glutinous flour with the sweet potato. Pour in the water slowly, knead the dough until soft and smooth.

Brown Sugar Steamed Cake 黑糖发糕

2009-12-18T10:24:00.009+08:00

今天有小小的得意。一直刁难我的发糕，终于败给我了。发糕笑了，椰浆味好香，吃起来好实在，但其实可以再松软一点。虽没有笑得非常灿烂，但我已经好满足了。（原作annann人生加油站做的发糕，笑到合不拢嘴。）下次吧，好还要更好！食谱参考annann人生加油站。 *因为面团太稠，在液体方面我做了小小的增加。如果annann你看到这一幕，请让我知道我是哪里出问题了，先谢咯！ Ingredients 材料： 200gm Bluekey self raising flour 自发面粉（Sifted 过筛） 125gm Dark brown sugar 黑糖（Sifted 过筛） 100ml Coconut milk 椰浆（*Add to 190ml 加到190ml） 25ml Water 水（*Add to 50ml 加到50ml） Method 做法： 1)

Sweet Sour Chicken 梅子鸡

2009-12-16T23:41:00.008+08:00

2009年的圣诞节是我第一次真正投入在当中。为了练习圣诞节歌舞剧，又东帮帮西帮帮一点幕后工作；真的冷落了我的烘焙角落。不说其实，还有点手痒，想做些什么！嘻嘻！今天，手上的工作暂告一段落了。又学了道新菜，材料我都有也，晚餐吃点不一样的吧！食谱如下。 Ingredients 材料： 1/2bird Chicken 鸡肉 2pc Salted plum 水梅 2cloves Garlic 蒜米 5tbsp Tomato sauce 番茄酱 3tbsp Chili sauce 辣椒酱 1tbsp Sugar 糖 A pinch of white sesame 白芝麻少许 Marinade 腌料： 2tbsp Potato starch 太白粉 2tbsp Light soy sauce 酱清 1tbsp Chinese cooking wine 花雕酒 1/2tsp

Mulberry Chiffon Cake 桑椹戚风蛋糕

2009-12-10T12:57:00.014+08:00

昨天看到Jane Chew的蔓越梅戚风蛋糕，想想我还有很多桑椹果酱，应该可以依样画葫芦吧。因为材料的分量不多，22cm的戚风模太大了。做了这蛋糕才发现，原来家里没有比较小的戚风模。所以，蛋糕烘出来是矮矮的咯。因为心急想看看有没有成功，没等到完全冷下来就脱模了。切一片来试试，有桑椹的果香。蛋糕也软软的，好棉哦！想想以后，要尝试新的食谱就该用小模，免得材料被我糟蹋了。哈哈，这样的话，应该有理由要去败个小模回来了。食谱来自：Jane Chew 和东东The Kitchen 70's Ingredients 材料： (A) 2pc Egg yolk 蛋黄 15gm Sugar 糖 A pinch of Salt 盐少许 35gm Corn oil 植物油 (B) 40gm Cake flour 低粉 (C) 3pc Egg white 蛋白 1/8tsp Tartar

Prawn Dumpling 虾饺

2009-12-04T10:54:00.002+08:00

因为馋嘴想吃点心，学会了做虾饺。外皮QQ的，有点咬劲。沾一沾辣椒酱的虾饺，再泡一杯的茶，还真像在外吃点心。食谱如下。 Ingredients 材料： a) 20pc Fresh prawn 鲜虾肉 b) 1/2tbsp Potato starch 太白粉 1/2tsp Salt 盐 1/2tsp Sugar 白糖 1/4tsp Soda bicarbonate 苏打粉 c) 140gm Water 水 70gm Wheat starch 汀粉 30gm Tapioca starch 木薯粉 1/2tbsp Cooking oil 生油 A pinch of salt 少许盐 Method 做法： 1） Combine all b) ingredients. Marinade the prawns into b). b）料混均匀。虾倒入腌料里。 2） Boil the

Chocolate Milkshake 可可奶昔

2009-12-03T10:25:00.004+08:00

一直都好爱喝奶昔。什么口味的奶昔都喜欢也。今天做了一杯超简单，但喝了很有满足感的奶昔。没有添加其它的奶油、糖浆，或是巧克力糖之类的。也没有任何的装饰。有时简简单单也很好啊！ Ingredients 材料： 2 cup Choco flavor ice-cream 可可口味冰淇淋 1 cup Low-fat milk 低脂牛奶 A few ice-cubes 冰块适量 Method 做法： 1） Combine the ingredients and blend until smooth. Ready to serve. 将材料搅拌均匀，即可。

Steamed Red Tilapia 清蒸尼罗红

2009-11-30T11:36:00.014+08:00

鱼儿，鱼儿水中游；游啊游的，变成了我的盘中餐。喜欢简简单单的清蒸，可以吃到鱼的鲜味，清清淡淡也不会给身体有太大的负担。而另一个说法就是：这是我独家自创的，功力就只到此而已，变不出其他花样了。哈哈，各位看官，千万别掉头就跑啊！如果你欣赏这道菜，食谱如下。p/s：要咸点，还是要甜点，请自行更改。Ingredients 材料：360gm Red tilapia 尼罗红35gm Shredded ginger 姜丝35gm Sheredded carrot 萝卜丝A pinch of salt 盐少许1 1/2 tbsp Light soy source 酱清1/2 tbsp Sesame oil 麻油A pinch of pepper 胡椒少许1tsp Water 水Method 做法：1）Sprinkle the salt on both side of the fish.在鱼的两面洒上盐。

生日的Tiramisu

2009-11-28T23:52:00.013+08:00

最近身体零件又出问题了，好几天都没有进厨房。昏昏沉沉的，做什么都没什么顺心，哈哈，我家的垃圾桶可就很有口福了。今天是老公的生日。没送他什么礼物，他也不要怎样庆祝。可是，我还是好想为他做点什么。从认识到结婚，第一次下手为他做蛋糕，第一次，自己亲手做Tiramisu。蛋糕体我是很满意啦，软软的； cheese味也很浓；可是好好笑的蛋糕层次，每一层都没很平均，而且还会缺角。:p 功夫有待磨练啦。但是我的用心，老公你有feel到吗？谢谢你这么多年的照顾。常常因为我不注重自己的健康，而让你气得跳脚；常常有事没事都要你先让我；可是今天我认真地答应你，好好照顾自己的身体。和你一直牵手到老！

Almond Crispy Flake 杏仁薄片

2009-11-23T12:06:00.007+08:00

最近学做年饼，想看看那种好吃，过年前就可以做多点。我一向爱吃杏仁薄片，而现在市面上也多了好几种口味。可是家里的杏仁没进到货，就只好用核桃来代替看看。结果证明，核桃并不适合拿来做薄片。它的油味比较重，没办法让薄片吃起来有香香的vanilla味。反而吃起来感觉像，有一股烧焦味也！所以不喜欢豆味很重的朋友，你们别学我用核桃哦！食谱来自^_^撒拉烘焙^_^Ingredients 材料：4 pc Egg white 蛋白180gm Castor sugar 细砂糖1/2tsp Vanila essence 香草精100gm Flour 面粉200gm Almond flakes 杏仁片50gm Melted butter 溶化牛油Method 做法：1）Combine egg white, castor sugar and vanilla essence. Stir the mixture

天上来的礼物

2009-11-21T16:50:00.012+08:00

每次买面粉果的时候，看小贩用杆面机把面团压得扁扁的，很平均，很滑。我就好想自己可以拥有一台。有了这机，就可以做水饺皮啦，做面粉果啦，做pie皮啦，等等等等等。。。。。。（还真会天马行空，乱乱想。）想想它可以做的东西很多勒，又可以省了我很多杆面团的时间。可是每一次的想想，都还没到那种非拥有不可的程度。直到最近，和三两个朋友去逛街时，我突然想到杆面机，就跑去架子旁瞧瞧；哪知一位朋友就对我说， “我有这个，买了很多年没用，还有在的话，就给你吧！” 哦，当时我只听听而已，并没有把它放在心上；想想，这好客的朋友应该已经把它送走了吧。一天晚上，朋友特地摇了个电话来说，机还有在也，见面时拿来。就这样，我家厨房住进了一架杆面机。从朋友而来的恩典，让我感动了。这是今年最早来的圣诞礼物。

Gulai Ayam 咖哩鸡汤

2009-11-17T22:58:00.014+08:00

n个月前，在新加坡的食品展买了几包印尼来的香料。每次开冰厨都看到它们躺在里边，我看它们，它们看我；可我就是没有想过要理它们。本地的香料我都没用过几种，竟然还感引进外国的来我家。真的是有够败家勒！今天，就是今天；一眼就认定，今天就是它们扬眉吐气，为国捐躯的日子了。哈！哈！哈！翻前翻后，看了看说明，好吧就决定煮这个gulai。特地上网查了查，gulai的华语到底是遐咪。噢，咖哩汤也。其实还算容易煮。炒香了大葱头，蒜米和这gulai的料，加入我家最爱的鸡腿肉、马铃薯、小番茄和椰浆就大功告成了。买现成的香料其实都很咸。我在里边加了些糖，综合了它的味道。 gulai没有什么辣味，就是很浓的马来香料味。还好，我家老妈和老爷都说好吃。看来，我买你可是买对咯。

发糕变鸡蛋糕

2009-11-14T23:34:00.004+08:00

昨天突然兴起，想自己做做发糕解解馋。心想不要做太大分，所以材料统统都得减半。在心里默念了几次，就开工了。哈，材料齐全，该有的都有了。糖水煮了，面粉下了。鸡蛋好新鲜，打伞了就往面糊里倒。搅阿搅的，啊呀。。。鸡蛋也要减一半啊。顿时看到闪电雷公在我头上乱乱舞，还真是懊恼也！想想，怎样也要看看出来长什么样子，就将错就错，蒸了再说。果然，开口笑的发糕看不到，倒是看到包得如花似玉的鸡蛋糕在跟我说哈咯。吃是还可以吃啦，可是我不要你啦，鸡蛋糕。我呀，真的是处处偷懒。有得shortcut，就直接来。明知道自己记忆力C++，就别撑强嘛。纸和笔在眼前，应该用一用呀。真是的！所以往往都犯了这些芝麻绿豆的差错，而坏了成品。下定决心，这种坏习惯一定要改。要改！ p/s：没什么勇气把照片po上来，得靠你的想象力，自己发挥创意了。

Mulberry Jelly 桑椹果冻

2009-11-12T11:04:00.004+08:00

据说桑椹有美肤、美发、补血、淡斑的功效。其实我是喜欢它有酸酸甜甜的味道。再加上这果冻真的很容易做。热天吃的话，应该是很解曙的啦。可是最近这里，好像都常常在下雨。哈，可是不要紧啦，好吃就行了。Ingredients 材料：1 1/4 cup Mulberry blended flesh 桑椹果肉碎 (No sugar added 无加糖）1 1/2 tbsp Gelatin powder 吉利丁粉1 1/2 tbsp Rock sugar 冰糖3 cup Water 水Method 做法：1）Pour gelatin powder and rock sugar into the water. Stir the water for a while.将冷水调和吉利丁粉和冰糖。2）Boil the water on the small flame until the rock sugar has

Cocoa Chiffon Cake 可可戚风蛋糕

2009-11-10T17:59:00.017+08:00

wow。。。我成功了。再次要面对chiffon cake，说不紧张是骗人的啦。失败了几次，不是没信心，而是没把握。可是有老妈给我壮胆，我“艾买”一定要硬着头皮去做。不然就太对不起自己了。一边做，一边一直问老妈：这样可以吗，会成吗。。。。。。被我烦死了啦。嘻！嘻！第塔。。。第塔。。。终于，蛋糕可以脱模了。经过老妈审核，yeah，我有那么一点的得意啦。小声地对它说：“你终于败给我咯！哈！哈！哈！” 食谱来自东东The Kitchen70's，再加上妈妈的经验，小小的调了一下。 Ingredients 材料： a) 4 "A"Egg yolk 蛋黄 20gm Caster sugar 幼糖 30gm Corn oil 粟米油 60gm Fresh milk 鲜奶 b) 70gm Cake flour 低粉 20gm Cocoa powder 可可粉（Both flour

Cereal Chiffon Cake 麦片雪芬蛋糕

2009-11-09T21:38:00.013+08:00

“家有一老，真的是有一宝。” 前些日子，我和我家老妈子一直在研究如何做好吃的chiffon cake，但都没有很成功。当我在埋头努力的做面包时，老妈已经把它给征服了。耶，老妈万岁！原味的chiffon cake加入麦片，实际上味道没有很大的差别，只是口感就多了麦的嚼劲。还真好吃！

Close your eyes 闭上你的眼睛

2009-11-09T10:44:00.005+08:00

今天，看到了这么一处的短片。虽然和厨房无关，但却给了我很大的感动。 [Close your eyes, and you will see...] [闭上你的眼睛，你就会看到。。。]

从心出发

2009-11-06T15:25:00.008+08:00

在这段揉揉捏捏的日子里，刚开始也只为了打发时间。可是在渐渐的愿意更了解烘焙是什么，面包是怎么一回事的时候，等等等等等。。。。。。我爱上这门艺术了。虽然经验很浅，要学的东西很多，对天生馋嘴的我来说，学做吃的东西应该是个不错的选择。看来我的天分应该就是馋嘴吧，呵，呵。所以，下定决心，一切从基本着手。因为看了Carol自在生活里的文章，一步一脚印，我又再次出发了。今天，做了简单的甜面包。这次，把小面团捏成心型的，再挤上了些蛋黄酱。才出炉不久，妈妈就先尝了：比之前的好很多勒。喔，任务成功！可以往下一个目标前进了。

Little Durian Tart 小榴莲塔

2009-11-05T15:18:00.014+08:00

昨天好想吃个蛋塔。想想还没做过，先从简单的开始吧。现在开始有榴莲买了。榴莲口味的，家人都喜欢。小心翼翼的，捏出了一粒粒超级无敌小的榴莲塔来。一点点的馅，就装满了塔心。烤好的皮好脆哦，蛋馅也有淡淡的榴莲香。可是外形好像难看了点。每次的第一次，都没有很好。我呀自认没什么天分，需要好多好多倍的努力才能把一件事做好。可是，试过好过没做，是不是比较好呢？虽然，跌到真的很痛。。。这就叫经验。给自己加油！哈！哈！哈！

我以为很懂你

2009-11-04T09:02:00.005+08:00

给我家的搅拌机，因为你可以搓面团，所以我没多考虑就把你买下来；三四个月的相处，虽然你都生病了两次，我都没有嫌弃你；你知道你有多重吗，我也一样抱着你找卖家医病；可是卖你的人，却没有意思，多花一点心思在你身上；我忍，忍，忍，只怪自己太早把你占为己有；一直努力的告诉自己，只要摸懂你，我们是可以和睦相处的；可是，昨晚的我的却感觉心力交瘁；为什么你搅面团，我也要插一手呢；是你太有力，面团来不及勾上来；还是，你根本就需要我的帮忙；你那咚、咚、咚的声音让我难过，这个就叫“绝症”对吧；我该拿你怎么办？真恨不得把你打入冷宫，叫你不见天日，还是叫你的卖家负责到底。。。我难过死了啦。。。可是我答应你，我会和你一起再研究多几次；我们总该可以找到条生路吧；你一定要努力哦；我那么疼你，你难道不知道吗？

Mini White Loaf 迷你土司

2009-10-30T17:07:00.024+08:00

今天终于做了个，一直想要做的普通土司，怀着期待又怕受伤害的心情战战兢兢的做。因为是第一次，所以面包在oven里洗三温暖时，我一步也没离开。耶，成果出来了。看到我的面包快高长大，还真是开心勒。只是好像长黑了点。。。:p！！ Ingredients 材料： 330gm Bread flour 高筋面粉 7gm Instant yeast 即溶孝母 30gm Caster sugar 幼糖 2gm Salt 幼盐 200ml Cold water 冰水 25gm Shorterning 白油 Little Raisins 适量葡萄干 Method 做法： 1） Combine flour, yeast, sugar and salt together. Pour in cold water to form the dough.

06/10/09-21/10/09 ~ New York Trip Part II

2009-10-28T21:30:00.025+08:00

12/10/09 Mon Windy今天，我们要投向大自然的怀抱，要去经历这些山呀，水呀，湖呀。学学当地人，有事没事就亲近大自然，悠游自得。秋天的景色，就是一幕幕不断变化的影片，看得目不暇给，看得眼花缭乱。 13-14/10/09 Tue-Wed Sunny+Windy从纽约州的一个Beacon到Niagara Fall，车程总共要6、7个小时。走了这么久，还是在纽约里。这是一个没有办法用言语形容的瀑布。我很好奇，这瀑布的水这么会流不完呢?在瀑布的这边，竟也可看到对面的加拿大。同样的，也是隔着一条桥。其实世界各地都是紧紧地连在一起，才称为地球的吧。 15-17/10/09 Thu Rainy今天在家休息一天。老哥拿了一堆的鸡翅膀和pizza回来。外边下着雨，气温低的我想冬眠。终于看到雪花了，可是它却混在雨中，要很细心的看。0度耶，下雪，哇。。。。。。接下来的几天，到处走走逛逛，

06/10/09-21/10/09 ~ New York Trip Part I

2009-10-24T09:02:00.027+08:00

06/10/09 Tue Sunny行李打包好，出发咯。 07/10/09 Wed Sunny到纽约的第一天，外面好冷哦。飞机坐得我晕头转向，还没站稳脚，我们就去吃中华Buffet。 09/10/09 Fri Shower今天的目标就是逛完woodbury里所有的factory outlets。国际上有名的品牌，在这里都找得到，穿的、用的、玩的、大人小孩，统统都有。看看来这里血拼的人，名牌让大家都疯狂了。细雨纷飞，冷得刺骨，又能拿我怎样？ 10/10/09 Sat Cloudy乡间的景色是迷人的，是舒服的。秋天的魅力，让我忍不住要多看它两眼。时间仿佛停止了在这里。踩在泥土路上，除了采苹果，吸入的空气叫人身心舒畅。 11/10/09 Sun WindyNew York City，搭车走路，搭车走路了一天。今天到了第五街，华尔街，博物馆，

说说纽约

2009-10-24T06:15:00.006+08:00

24小时的行程，从上机到转机到下机；从白天到黑夜；飞过晴空万里到台风区；一直都窝在没什么空气的机舱里，还真是难受耶，快得飞机恐惧症了。下次还要飞这么远吗？还真是怕怕。纽约，一个从来就没想过会到达的地方。期待去挖掘，它到底是何方神圣。美国是个很大的国家，当然纽约的范围也就可想而知，是大得不得了的咯。单单一个JFK（John Kennedy） International Airport 就让我摸不着哪边是尽头了。来纽约前，我小看了“时差”的利害；那是什么东西嘛。哈哈，就因为它，我一直和“周公”在不同时断打交道。六点睡觉，凌晨两点起来。反反复复了好几天。我住在纽约里的一个小乡镇叫Beacon，离纽约市要一个半小时。一路看到的是树林林立，并不是我所想象的，处处都是高楼大厦。空气是清新的，是很冷的，cool毙了！因为地方实在是太大了，没有拥挤。纽约的火力发展都集中在New York City，

行李·旅行

2009-10-05T21:34:00.008+08:00

行李再大，也会觉得要带出门的物品不够装。旅行有多远，却都会嫌行李太大。哈，矛盾的心理，是人类的通病。永远在得失之间徘徊。既来之，则安之；行李只装旅行必须用到的就好。我常这样提醒自己。:-) 我放着行李不想收，心里惦着我Farm Town 里的稻米成熟了要收割，还乘机去市集打工，赚点“虚拟世界的工钱”。这就是我雇主的园。 tuk tuk chiang chiang chiang chiang chiang 。。。。。。开始听到“紧急催促声”，当然是老妈在耳旁唱潮州曲啦。好了好了，就快下线啦。我也很开心，很期待要出门去，只是觉得还有时间嘛。The night's still young。Hehe。开始动手了。 NY，等我来吧！

榴连千层月饼

2009-10-02T15:24:00.005+08:00

潮州芋泥千层月饼可有名了。可是我的榴连馅还有很多，不用就实在太浪费哦。我问老妈，炸榴连可有吃过？原来老妈也很感尝试新玩意，做就做。这就是刚刚从油锅里泡完油才上来的榴连千层月饼。哈哈，因为榴连里加了瓜子和核桃，还蛮好吃的啦。不单调。只是第一次涅饼皮，还不上手。看得我老妈也要下手帮忙，顶我不顺。这大概是我出国前的最后一道月饼了。今年是我在JB，有史以来吃到最多月饼的一年。形形色色的月饼吃了，灯笼也提了，该是很满足的一次吧。但愿能因知足，而常喜乐。你说是吗？

Brownie Muffin

2009-10-01T22:59:00.007+08:00

我不是个很爱巧克力口味的人。在我的印象当中，“安摩”做的brownies是有很多水分的，软软的，湿湿的。所以，我把食谱里的水加多了点。惨勒，面糊好像太水了耶。不管啦，烘了再说。还好，这次做对了。他们多茁壮成长。除出炉，黑墨墨的brownies muffin不晓得在家有没有“销路”。幸亏，巧克力的魅力是无法挡的。Brownies 要有点甜，才会好吃。记住啦。

水晶莲蓉月饼

2009-10-01T16:25:00.008+08:00

清澈的燕菜染上少许的pandan color，就像新娘的薄纱，若隐若现。白莲蓉加上原味的燕菜和适量的椰浆煮一煮，就成了裹在青色燕菜里边的“神秘嘉宾”。最近的天气好热对吗？来客冰冰凉凉的甜品，正是舒畅呀！

苏州月饼

2009-09-30T22:28:00.012+08:00

据说苏州出厂美女，却不知道也有种月饼叫“苏州脆皮月饼”。最近搅拌机闹脾气，进了工厂。老妈抢先我一步，作了这月饼。表层是水皮包油皮，皮咬起来不只是层次分明，也很酥脆。知道我爱吃冬瓜馅，老妈特地去找冬瓜馅的食谱。整体很搭。我喜欢哟！这样子的月饼，让我想起小时候在家乡常吃的“碰饼”。一口咬下去，马上变花猫脸。就是太脆了啦！水皮： 300gm 水仙粉 80gm 糖粉 100gm 白油 1tbsp 白醋少许幼盐 110gm 清水油皮： 160gm 水仙粉 100gm 白油做法： 1。将油皮料拌均成团。休息20min。 2。将水皮料拌均成团。休息20min。 3。水皮和油皮各分成相等的份。厚薄适中，大约有12份。 5。把1份油皮团包在1份水皮团里，压扁，卷起再压扁就成了饼皮。 6。把1份馅料（50gm）包进饼皮里，压成扁圆形。点上红点。 7。180度烘20-25min。

越南甘蔗虾

2009-09-28T13:59:00.013+08:00

Material： 400gm 中虾 100gm 猪肉 2 段甘蔗 (切成小段，四方条) 适量太白粉适量奶油 Source： a。 2 粒蒜米 b。 1 茶匙白糖 1 茶匙幼盐 1/2 茶匙胡椒粉 1/2 茶匙麻油适量 Cili padi (可有可无) Method： 1。虾去壳，切成幼粒。 2。猪肉＋蒜米＋ Cili padi = 搅烂 3。(1) + (2) + Source (b) + 一点点太白粉 = 搅拌起胶 4。将甘蔗一端包上虾蓉 (3)，粘上太白粉，放入油锅炸至金黄色，捞起，刷上奶油，盛盘即可。

20/09/09-22/09/09 ~ Kuala Rompin, Pahang

2009-09-24T18:44:00.043+08:00

20/09/09 Monday - Hari Raya Holiday Sunny + Rainy我们一行人，3 个家庭14人，浩浩荡荡的出发了。朝着 Summerset Resort@Kuala Rompin 前进。一路从 Mersing 去，老天不时来阵大雨却没有浇熄我们内心的期待。而且又是Hari Raya，一路不止好塞车，还频频看到车祸。心想：Summerset Resort 会是怎么样的呢？Reference: http://www.summerset.com.my升升懒腰，我们到咯！不错嘛，这 resort 还不赖。建筑物不会很旧，环境也很优。因为是 holiday 的关系，今天的 tourists 好多哦。妈妈们事先准备了食物，今晚的晚餐是炒米粉和 curry chicken。6:00pm 大家都饿扁了，抢啊！yummy yummy，好好吃哦！

我的烘皮月饼

2009-09-18T13:30:00.009+08:00

第一次吃榴连烘皮月饼，那个榴莲馅真的是，“哇塞，无得顶呀！” 今年学会做基本的月饼，不只自己学了点本领；也让家人当了我的白老鼠。大家一起甜滋滋的。今年中秋节，我感到很不一样哦！如果你正在看我的月饼，现祝你： 2009 ~ 中秋节快乐！月亮圆圆，开心甜甜！

迷上意大利

2009-09-17T12:35:00.009+08:00

前几天晚上，一直睡不着，脑子里念念不忘想着不久前莉莉煮的意大利面，“色相”不错也。哈，让她听见肯定开心得不得了。我也来自己做一做吧。冰厨有什么就放什么，就想轻松一点，随心所意一点。结果东弄弄，西弄弄，好了。意大利面配白开水，健康又经济。我的程度呀现在就到这里，改天再找找Recipe，学学煮白酱的，或放海鲜的。。。。。。意大利除了意大利面，还有些什么呢？

爱恨交错

2009-09-17T12:25:00.015+08:00

这让我又爱有恨的戚风蛋糕，真是拿它没办法。尝试了第三次，终于感觉到蛋糕是柔软的；但还是没有“站起来”，还没完全像嘛。:'( :'( 为什么我一直败在这戚风蛋糕上呀？实在是不甘心叻！等我收拾好心情，再来式多一次。戚风蛋糕，我一定要征服你。等着瞧吧！

冰皮月饼的诞生

2009-09-11T12:45:00.013+08:00

昨晚刚出炉的冰皮月饼，芋头口味的内馅。皮薄了一点，芋头的馅也是第一次买的，味道不是很好。妈妈说第一次试试看，就将就一点，皮做成功了才买好吃的馅。这些小小的模还真是可爱，我好喜欢哦！从小，家里就不怎么买得起烘皮月饼，更别说是买冰皮的了。偶尔哪一年的中秋节可以吃到一点点的冰皮月饼，还真是高兴得不得了。那软软的皮真的好好吃哦。现在自己会做了，这感觉是说不出的喜悦。我要把这心情好好的收藏在我的记忆里。童年所没有做到的，我都想一一实现它。神阿，求你带领我吧! 买了几个美美的盒子，想拿些月饼去婆家，让大家尝尝。如果好吃，那以后都不用花钱去买了。老公说，拿回家的那里需要什么盒子，我想想做正式一点，毕竟是第一次嘛。hehe, 开心开心。

妈妈的心意

2009-09-03T13:21:00.012+08:00

Walnut moon cake 老妈的悉心与耐心，捏出来的迷你型月饼。外皮脆脆的，内馅是软软的，顶上是香香的核桃。口感真不赖！烘焙让步入人生 Part 2 的老妈，找到她生活里的另一个乐趣。好吃的就当是鼓励；不好吃的就再来过。人，除了每天过掉的日子不能再重来，其它的事都可以再来一次。对吗？ < 覺得為時已晚的時候，恰恰是最早的時候。> 摘自傅木龍教授 - 哈佛圖書館牆上的訓言

My Little Bun is Born

2009-09-02T00:12:00.014+08:00

Yummy yummy coconut bun. Sweet butter bun. Milk flavors is really strong. Oh，I really crazy with hot dog bun. This is cheezy hot dog yeah! Taste really good. Haha.