Mango Salad 芒果沙拉

by - Thursday, April 19, 2012

在三月初,普吉岛出游的一趟,吃了当地的木瓜沙拉。
原本就不大吃辣的我,觉得来到了这好吃木瓜沙拉的地方,应该品尝一下。
要命的酸要命的辣,辣得我耳朵发烫,汗水鼻涕却堤。
在那炎热非常的岛上,一道木瓜沙拉给了我重重的三温暖。

在被刺激着的当儿,想到Joceline之前做的芒果沙拉,决定回家后学做一做。
看了看材料,很早之前问了Joceline,laksa花应该怎样处理,
再来就是买到了在她家看到的刨丝器。
我很喜欢这个小玩意,因为它刨出来的丝丝比较solid,没那么容易生水。
从下面的link就可以看到Joceline家的好帮手哦。

买到的蜜芒看似很青,可是果肉不会太酸,也比较多水份。
很大胆的用了四粒小辣椒,吃的时候却还是很用心的避开了它们。哈哈。。。
我家老爷好吃辣,都说这些小辣椒不是盖的辣。我当然要闪咯。
急着拍照,急着要吃,自己亲手做一道沙拉,很开胃,很喜欢。


Mango Salad 芒果沙拉

Recipe from '爱'生活My Life with little adjustment

Ingredients 材料:
150gm Shredded green mango 青芒果丝
1'no. (25gm) Ginger Flower (Bunga Kantan) Laksa花
45gm Shallots 小葱头
15gm Dried shrimp 虾米
4-5'no. Bird's eye chilli 小辣椒
Some fried cashew nut or peanut 烤香腰豆/花生适量
1/2tbsp Sugar 细糖

Method 做法:
1)
Slice shallots, ginger flower and chillis. Dried shrimp cut to small cubes.
小葱头,laksa花和小辣椒切成幼片。

2)
Wash and drain dried shrimp. Cut to small cubes and pan-fry until fragrant.
虾米清洗,切成小段。用少许的油泡香。

3)
Mix all the ingredients together, except the nuts.
将所有材料拌允,除了花生/腰豆。

4)
Garnish with cashew nut/peanut and ready to serve.
洒上花生/腰豆即可上桌。

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34 comments

  1. air liur sudah keluar liao,,,hahaha..yummy!

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    1. Sonia,
      tunggu saya ambil tong dulu...hahaha
      thank you, Sonia ^^

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  2. 看这个…… 突然觉得口水proses很快!(+.+)

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    1. Anna,
      我在准备时,也觉得自己一直在吞口水。。。呵呵~~

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  3. 对咯,害我也在流口水料啦!!!

    我想知道做这个要买什么样的青芒果?
    因为我看到多数是熟的芒果,青的反而难找~

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    1. spdong,
      青芒果其实是还不怎么熟的芒果,果肉还是很硬的那种。
      我会问水果摊老板,我要做沙拉的青芒果,他就介绍我这个。
      现在是芒果季节,你去水果摊问问应该比较好找。

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  4. 这到沙拉是joceline的拿手菜,所以很简单,我们下order就可以了,哈哈哈!

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    1. eileen,
      你就好咯,可以下order。。。我要吃还要自己来雷,羡慕死你料。嘻嘻。。。

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  5. 呜呜。。。。。这次轮到我流口水啦!可怜。。。没得吃。

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    1. Jo,
      我做得还可以吗?
      这个在我家很受欢迎雷。。。:)

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  6. 这个简直让我留很多口水
    但是每次买了芒果等不及就先吃掉了

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    1. 鲸鱼,
      如果是平时买的芒果,在我家也是不能等的。
      可是这个青芒果不大熟,不能这样吃哦,不然牙齿会打不开。。。嘻嘻。。。

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  7. 哎哟!流到满地都湿湿。。。。
    等下,我来把你摸地。。。

    赞!很赞!

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    1. 淇淇,
      呵呵,过门是客,地我来抹就好。。。:)

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  8. 这个salad 让我口水至流 :)

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    1. Tze,
      酸酸辣辣的又有点甜甜的,看来大家都很喜欢这样的组合。。。嘻嘻。。。

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  9. 突然失控~流口水,
    我喜欢酸酸甜甜的:)

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    1. 美牙,
      纸巾送来了,快点抹一抹。。。呵呵,谢谢你也喜欢。。。^^

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  10. 我也很爱这个salad只是青芒果这里不容易找到。有时我还得用青苹果代替呢!你这样来诱惑我,讨厌!

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    1. Li Shuan,
      不要讨厌我啦,我很喜欢你雷,都让你望梅止渴了不好眉。。。哈哈哈
      你那里买得到青木瓜吗?青木瓜的口感应该和青芒果比较接近,比较硬不会松松的。

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  11. sherleen, me also 流口水, the chilli padi in thailand i believe are much more spicier than our normal ones here..especially the dark green one, not spicy at all.

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    1. lena,
      i seldom eat very very spicy food, this is a great challenge for me...
      i can never forget how hot and spicy their chilli padi...the chilli are chopped and mixed inside the green papaya, cannot skip and my ears are burning...i have drunk a lot of cold water at that moment...哈哈,辣傻了!

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  12. Sherleen, can you make me the less spicy ones coz I also can't eat too hot food! Can't find laksa flower here. Hey, I'm also attracted by Joceline's food peeler. I have to go back to her previous blog to check coz I has asked her a question b4 but forgot to check the answer! Bye!

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    1. Jessie,
      oh, give me 5...i can't eat too hot food too...this salad's spiciness is still acceptable, trust me :)
      the ginger flower, can't find in the Asian supermarket there?
      wah, you like her peeler too...that peeler is good to use somemore quite cheap, less than RM10. :)

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  13. 这清爽带辣的开胃沙拉,馋到我口水直流,你说我该怎么办?哈哈!

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    1. 小鱼,
      需要戒口不可以吃酸辣的吗?小酸小辣,你吃一小口然后都让大鱼吃。。。
      帮你想好了,就这么办呀,听话。嘻嘻。。。

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  14. 我很喜欢这种salad,每次吃都吃不停,直到被老公喊stop,哈哈,很严重!

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    1. Cass,
      哇,吃到过瘾又被喝止,是会挺难受的。呵呵。。。可是我想你老公一定也是为你好。。。:)

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  15. 这个真的很开胃咯!单用眼睛看,口水就开始在嘴里打滚了,哈哈!
    芒果的色泽淡黄,应该不会很酸,好彩我那天买到带甜的芒果,因为我可以吃辣,不能吃酸。。。

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    1. Casey,
      我干才也买了一些甜芒果回来,要换一换口味,吃甜的。。。呵呵~~

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  16. 你的mango salad让我想到我的『泰式青芒果酸』
    嘻嘻。。

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    1. sean,
      几时要请我吃呢?嘻嘻。。。

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  17. 看图片,感觉到芒果似湿粘粘般,是不是芒果有点熟?

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    1. 追食富迪,
      芒果肉接近果实的部份是的确比较熟一点,而且加了糖以后丝丝也比较容易出水。。。我有点慢才拍照所以让你觉得芒果似湿粘粘般。。。:)

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