Putu Ayu 椰丝小松糕

Thursday, October 06, 2011

最近有点忙,忙赶图,忙找资料,忙这忙那,也包括忙看韩剧,呵呵。
无论白天怎样的累,晚上却还会辗转难如睡。
很忙的时候,好想休息偷睡一下;得空下来却要花点时间培养睡意。这是哪门道里雷。
失眠从来就不和我打交道,我是需要睡足八小时的乖宝宝。
所以为了不要做弄忙着睡觉的人,现在努力的把生理时钟调回来。
当然还是没有很早睡很早起啦,只希望到梦里云游四海的时间可以短一些。那就行了!

最近迷上做糕点,这两天试了印尼kueh, Putu Ayu.
为了崇尚天然,一口气下榨了很多的pandan汁。
冰厨里除了有很多的pandan汁,还有很多的椰丝。
之前用剩的椰浆,以为放在冰格里就可以耐上一天,哪知道今天拿出来一看,椰浆没发臭却变成了灰灰的颜色。
害怕不知道吃了会不会拉肚子,只好再去外边的店面买新鲜椰子回来自己榨咯。

今天的成品还蛮喜欢的。
没用很多的pandan汁沾染上去的绿色,我称它为“慵懒的绿”。浅浅的,淡淡的颜色,很老实的感觉。
是松糕,所以蛋糕松软也带点Q。

Putu Ayu 椰丝小松糕

Recipe from <<必学热门“米果”与糕点>>

Tools 用具:
15'no. Putu Ayu plastic moulds 

Ingredients 材料:
2pc Eggs 鸡蛋
150gm Sugar 细糖 (Only use 115gm)
150gm Plain flour 面粉
150ml Thick coconut milk 浓椰浆
100ml Pandan extract 香兰叶汁 (Only use 30ml)
75gm Grated coconut 椰丝
1/2tbsp Tapioca starch 薯粉
Dash of salt 适量的盐

Method 做法:
1)
Mix grated coconut, tapioca flour and salt together. Place into the base of the mould and compress tight.
椰丝,薯粉和盐拌匀,放入模底压紧。

2)
Beat eggs and sugar till creamy and fluffy. 
鸡蛋和糖打着松发浓稠。
 
3)
Add in plain flour, mix gently. Followed by thick coconut milk and pandan extract. Mix gently. 
加入面粉,轻柔搅拌均匀。接着加入浓椰浆和香兰叶汁,轻柔搅拌均匀。

4)
Pour the batter into the mould till full. Place onto steaming tray.
面糊倒入模里至满,排入蒸盘。

5)
Bring water in the steamer to boil. Place the moulds in and steam for about 15min. Unmould the cakes immediately.
烧开蒸锅中的水,放入面糊,蒸15分钟。倒扣脱模即可。

Notes:
Do not need to grease the plastic moulds.

Serving: 15 pieces







You Might Also Like

21 comments

  1. 很漂亮^^
    我昨天也是拼命挤班兰汁
    累死了:$

    ReplyDelete
  2. Frankly I have never eat this kuih before , look at yours , I wish to taste it! Look pretty and like the natural green.

    ReplyDelete
  3. 我只做过一次 Putu Ayu,很喜欢吃 ^_^
    你的 Putu Ayu 做得很漂亮涅

    ReplyDelete
  4. Yours look lovely... The plastic moulds can be steamed?

    ReplyDelete
  5. 很美啊, 不过我没有吃过, 我很少做kueh, 想学一学。

    ReplyDelete
  6. 近日常见到大家在忙糕点呢!
    大家都做得好漂亮!
    看得我,口水直流。哈哈~

    ReplyDelete
  7. 嘻嘻,我好命一点,pandan汁我家婆帮我弄,因为我家的pandan也是懒惰的绿。。。

    这糕点你做得真好看。

    ReplyDelete
  8. 鲸鱼,
    我想我们要找找有什么超省时妙招可以用,免得榨一次就这么累。

    Mandy,
    来,多吃几个。呵呵。。。

    Sonia,
    i did it because i have the moulds from my mom and wanna try out how this putu ayu taste ^_^

    neyee,
    谢谢,我想口感方面还有很多进步的空间。

    ReplyDelete
  9. hanushi,
    this plastic mould is quick thick and firm, after 15min of steaming, immediately unmould the cakes...i can feel the mould still in the same condition after steaming...

    Min,
    你的厨艺好,给你一点也不难。。。试试看吧!

    Qi Qi,
    你这个大师,你的作品常常也让我目瞪口呆雷。

    eileen,
    你就好咯,有家婆帮你。为了要这个天然的颜色,大家都努力的榨。呵呵。。。

    ReplyDelete
  10. 糕点做得很美。。。那个模很特别,我没见过,可能是没有留意。。

    ReplyDelete
  11. I love this kuih.
    Always buy them when I see it.

    ReplyDelete
  12. 好香噢~~~
    我没做过,连模子也买不到。。。

    ReplyDelete
  13. 有没有发现最近很多人在做kueh. Hehe. 来参与我们的Aspiring Bakers吧。这么漂亮的kueh,怎么能错过. :)

    ReplyDelete
  14. your little cakes look so pretty and soft! i also wish i can get 8 hrs of sleep..

    ReplyDelete
  15. 我来吃kuih,喝咖啡咯。做得好漂亮。我一大堆的puteri ayu模,到处去分给人,如今应该只剩下30个了。好久都没有做这糕了。

    ReplyDelete
  16. 我喜欢吃这个,却没做过,看到你的就心痒痒了,可是想到要挤斑兰叶。。。==

    ReplyDelete
  17. Yee Er,
    这个模在杂货店应该不难找得到。。。

    wendy,
    ya, the coconut milk smell so good in the kueh right?

    Bernice,
    模子应该不会难找,下次试试做吧!

    SSB,
    谢谢你的邀请,我过来看看要怎么参加呀。

    ReplyDelete
  18. lena,
    thanks. besides how long is the sleeping hours, hope you have the best quality of sleeping yeah! ^^

    Jane,
    下次你要分礼物时,也请记得这里有一个等礼物的人哦,哈哈!
    因为你最近迷上做面包了咯。

    小鬼,
    可以用搅拌机帮忙一点,搅碎了再过滤。你一定可以的啦!

    ReplyDelete
  19. 我也很喜欢这个糕点,不过我之前在靓师奶家看到时,名字是Puteri Ayu^^

    ReplyDelete
  20. 我也很喜欢这个kuih,以前也有做过,只是不知道它叫Puteri Ayu,先在之道啦!

    ReplyDelete

Hi there, thank you for stopping by.
Your kind words is an encouragement to me.
See you again! :)

Instagram