Yogurt Cake 酸奶酪蛋糕

Sunday, January 03, 2010

09年的最后几个星期,
为了排演圣诞歌舞剧,没进厨房外,
休息了一段时间,也没什么进厨房,
要不是在格友家看到自己的“历史”,
还不知道原来我这么久没上菜了。呵呵!

2010过了几天,开始学习收拾心情,
要开始投入新工作,
不能再迟睡迟醒,也不能偷懒咯。
可是,我还是好喜欢烹饪哦,
这段时间,在外也好,在网上也好,
让我学到好多好多,
希望今年的我,厨艺可以更上一层楼,
工作可以通畅无阻,
祝福我吧!

今天学烘一个yogurt蛋糕,
做法好像烘cheese cake,
有淡淡的草莓味,因为我用了有添加草莓的yogurt。
这个不像cheese cake,它没有浓郁的味道。
口感是很不错啦。
可是感觉自己没做得很好,
不知道是不是没有及时脱模,
蛋糕的面有下垂的迹象。
为什么我的会这样呢?
食谱来自:pit yoon~厨房乐一乐

Ingredients 材料:
50gm Butter 牛油
200gm Strawberry yogurt 草莓酸奶酪
4pc Egg yolk 蛋黄
40gm Cake flour 低粉
20gm Corn flour 蜀粉
4pc Egg white 蛋白
60gm Caster sugar 幼糖

Method 做法:
1)
Melt the butter using double boil method. Add in yogurt, mix well.
用小火将牛油隔水煮溶后,加入酸奶酪搅拌均匀。

2)
Add egg yolks one at a time into the butter mixture. Add in sifted flour and set aside.
离火后逐粒加入蛋黄,最后倒入已经筛过的低粉和蜀粉,备用。

3)
Beat the egg whites until bubbly, repeat 3 times for adding the sugar . Beat the mixture until soft peak form.
蛋白用中速打到起粗泡后,分三次加入白糖,用快速打到成湿性发泡。

4)
Fold in 1/2 of the egg white mixture into the batter, mix well. Repeat the same step again.
将一半的蛋白倒进面糊里搅拌均匀,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。

5)
Preheat the oven, bake in 160C, 50min using water bath method.
倒进烤模用水浴法,160度C,烤50分钟.

6)
Once ready, unmould the cake immediately. Refrigerate the cake for better taste.
出炉后,立刻脱模。冷藏后吃,味道会更妙哦!

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22 comments

  1. Hi Sherleen! Love this cake. Bookmarked it oredi.. haha.. cause it's very low fat :P I did a yogurt cake before oso but this one looks nice aswell!
    May I ask what cake pan size you use??

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  2. Wo, this look really nice, I must try this soon.

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  3. Very nice cake! Looks soft and moist :)

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  4. 不理了,先带走当午餐甜品了。。哈哈

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  5. 我也是喜欢吃yogurt蛋糕,可是孩子不爱吃,就没再做了,来你这边望梅止渴。。

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  6. yogurt蛋糕口感我很喜欢呐!给我一块哦!

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  7. 没吃过yogurt蛋糕,不知味道如何呢?

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  8. yooo~~My Favourite!!
    要学要学!谢咯!

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  9. tracie,
    haha, thx u like too...i'm using 18cm pan.

    Sonia,
    ok, waiting for you to treat me back ya...:)

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  10. Anncoo,
    yah u r right...the cake is really moist...

    晴天,
    饭后来一片还真得蛮享受的。。。呵呵!

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  11. ahmok,
    尝试用不同口味的yogurt吧,应该会有一种是你宝贝喜欢的。。。我就比较喜欢Nestle的,味道没有很浓。

    albee妈咪,
    一块够吗?来我多拿几片给你。。。嘻嘻。。。

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  12. ML,
    这口感就像吃light cheese cake一样,只是不会很腻,味道是淡淡的,就看用什么口味的yogurt。。。

    AhTee,
    这个一定难不到你。。。快动手吧!

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  13. 看起来蛮不错的,我好像还没有吃过Yogurt Cake呢!

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  14. 蛋糕看起来很不错哦~ ^_^

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  15. yogurt拿来做蛋糕不错哦~~改次我也要放有水果味。

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  16. 哈,开工大吉哦~
    唔,这蛋糕我存起来了,看什么时候不懒惰就可以大展身手了。。

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  17. 又来偷食谱咯。。。 好好吃酱喔!!
    什么事低粉啊?普通面粉可以吗?

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  18. 诗艳,
    那请你吃吃看。。。看你喜欢吗。

    Rachel,
    谢谢你的捧场,旅程应该很棒吧!

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  19. 苏联妈妈,
    是的是的,什么口味都可以,只要你喜欢。

    爱美丽,
    好,哪天你做了我去你家做客。

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  20. April,
    低粉=低筋面粉,是用来做蛋糕的,这粉比较幼,在材料店有得找。
    我不晓得普通面粉的口感会一样吗。

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  21. 这个好!我也想做这蛋糕!食谱我会copy...谢拉!

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