Cocoa Chiffon Cake 可可戚风蛋糕

Tuesday, November 10, 2009

wow。。。我成功了。
再次要面对chiffon cake,说不紧张是骗人的啦。
失败了几次,不是没信心,而是没把握。
可是有老妈给我壮胆,我“艾买”一定要硬着头皮去做。不然就太对不起自己了。
一边做,一边一直问老妈:这样可以吗,会成吗。。。。。。被我烦死了啦。嘻!嘻!
第塔。。。第塔。。。
终于,蛋糕可以脱模了。
经过老妈审核,yeah,我有那么一点的得意啦。
小声地对它说:“你终于败给我咯!哈!哈!哈!”
3D Smileys
食谱来自东东The Kitchen70's,再加上妈妈的经验,小小的调了一下。

Ingredients 材料:
a)
4 "A"Egg yolk 蛋黄
20gm Caster sugar 幼糖
30gm Corn oil 粟米油
60gm Fresh milk 鲜奶
b)
70gm Cake flour 低粉
20gm Cocoa powder 可可粉 (Both flour sifted 粉混合筛过)
c)
4 "A" Cold egg white 冰蛋白
80gm Caster sugar 幼糖

Method 做法:
1)
Combine a) together in a bowl. Mix well.
把 a) 搅拌均匀。

2)
Add in the flour. Mix well. Set aside.
加入粉料,再搅拌均匀。放一边待用。

3)
Beat the egg white with high speed until bubbly。
高速将蛋白打着起粗泡。

4)
Turn to low speed, add in 1/3 sugar. Beat with high speed for a short while.
转去低速,加入1/3的糖。用高速搅拌一下。

5)
Repeat step 4) until all sugar added into the egg white mixture. Beat the egg white until smooth and fluffy.
重复步骤4)直到所有的糖都倒入蛋白霜里。蛋白霜搅拌直干性幼滑。

6)
Mix 1/3 egg white mixture into the flour mixture.
将1/3的蛋白霜加入面糊里。搅拌均匀。

7)
Repeat step 6) until all egg white mixture finish. Stir softly in this step.
重复步骤6)直到所有蛋白霜用完。搅拌不宜太用力。

8)
Pour the mixture into a clean chiffon cake mould.
把面糊倒入chiffon cake的模里。

9)
Preheat the oven thoroughly. Bake with 170C, 50min or until done.
预热烘炉。用170度C,烤50min或直到蛋糕完全熟透。

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9 comments

  1. 淇淇,
    来请你吃。要不要也来杯咖啡?嘻嘻。。。

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  2. 成功咯。 要请我吃咯。。哈哈

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  3. 这证明有志者事竟成!!
    好棒哦!

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  4. 原来你喜欢烘焙!下次也可以过来你这里参考了^^

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  5. 哇!真的要跟你学两招,看到肚子都饿了!

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  6. 晴天,
    开口来,我请你吃。。。哈哈。。。

    cat,
    谢谢你的鼓励,我还要再加油。

    Vincent Cho,
    你好。我还是新手啦,大家一起研究研究吧。

    April,
    宵夜时间到了吗?:)

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  7. 键轩惠娘,
    你一定可以的,我的失败作品多得不得了也。。。:p

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